豆制品种类众多，鲜豆腐、冻豆腐、油豆皮、豆乳、豆腐干、腐竹等等，形式各异，口感厚实。豆制品由于它怪异的加工条件而拥有很高的卵白质和钙含量，而且脂肪含量很低，被以为是营养异常厚实的“素肉”。下面和生涯知识一起来领会一下豆制品的百科知识吧。

豆制品中还含有大豆异黄酮，这种物质可以起到取代雌激素双向调治体内的激素水平，对更年期女性的骨质松散、雌激素水平降低造成的焦躁、易怒等症状有很好的改善作用。
其次，豆制品饱腹感强，可以削减其他食物的摄入。此外，豆制品能量转化率低但消耗能量大。
人体消耗豆制品中的卵白质，要比消耗一致重量的脂肪和碳水化合物，多需要一倍的能量。
而且经由加工以后，大豆中的抗营养因素被去除，卵白质消化率和行使率都显着提高了。

那么豆制品吃得越多越好吗？
在《中国住民膳食指南》中建议，成年人每周推荐摄入105克以上的大豆及大豆制品，包罗豆腐、豆皮和豆乳三种常见的豆制品。
然则若是吃得太多，也会增添消化的肩负。而且正由于豆制品卵白质含量厚实，过多食用会增添肝肾肩负，尤其是肝肾功效有疾病的患者要郑重食用。
这样说，只要适量地吃，豆制品应该是三高患者和暮年人的理想食物，但实在，豆制品吃错了仍然会导致三高病情的加重。

这两种豆制品三高患者要少吃：
首先，豆制品中的腐竹就对照特殊，由于其制作方式的差异，它的热量比其他豆制品凌驾许多，每一百克腐竹热量为461千卡，而100克米饭所含的热量也只有116千卡，以是对于需要控制热量摄入的人来说，照样少吃为好。
其次，豆泡、油豆皮差异于其他豆制品，它们是是油炸过的食物，热量也都不低于同质量的米饭，还含有很高含量的油脂因素。
【吃豆制品补钙弥补卵白质 但豆制品万不能与蜂蜜同食】 而且许多人吃这些都是在吃暖锅的时刻加一些，若是在辣油锅中涮这些豆制品，它们吸油的功夫可不是盖的，吃下去异常容易造成热量和油脂摄入超标，对心脑血管危害很大。
因此，豆腐要适量摄入，接纳少油少盐的烹饪方式，豆乳不要加太多糖，至于腐竹、豆泡、油豆皮等这些食物，中暮年人照样少吃为好。

注重事项
豆制品和蜂蜜都是营养佳品，但这两种食物却不能同食。
豆腐能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。同时，蜂蜜中的含多种酶类，豆腐中又含有多种矿物质，植物卵白及有机酸，二者混食易发生晦气于人体的生化反映。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。
豆乳卵白质含量比牛奶还高，而蜂蜜含少量有机酸，两者冲兑时，有机酸与卵白质连系发生变性沉淀，不能被人体吸收。
此外，豆乳里最好不要加红糖，由于红糖内里有多种有机酸，它们和豆乳里的卵白酶连系，容易使卵白质变性沉淀，不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种征象。
豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体欠好的物质。对于它们的最好方式就是将豆乳煮熟，耐久食用豆乳的人不要遗忘弥补微量元素锌。
蜂蜜营养厚实，富含碳水化合物、尼克酸及钾、镁、铁等矿物质，其味甘、性平，能补脾益胃，补虚润燥，滋阴润肺。
食用蜂蜜需注重以下三点:蜂蜜最好用温开水冲服，不能用刚开的水，以免其营养因素被损坏。蜂蜜只管反面性凉的食物如西瓜、丝瓜等同时食用，以免引起腹泻。蜂蜜宜在饭前1-2小时或饭后2小时后食用。胃酸过多或消化性溃疡患者，在饭前约2小时饮用蜂蜜水，不仅能抑制胃酸排泄，还能使胃酸水平降低，有利于溃疡面的愈合。

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