蜂蜜是一种自然的甜物质，营养厚实，含有多种维生素、氨基酸、果糖、葡萄糖和微量元素。而且蜂蜜里的葡萄糖和果糖都是单糖，更容易吸收，还不忧郁发胖。以是许多人都喜欢蜂蜜，然则往往不会挑选蜂蜜，实在只要看准这一点，让你告辞“假蜂蜜”，保证营养又好喝！下面和生涯知识一起来领会一下吧。

蜂蜜是蜜蜂采集花蜜转化而成的，以是差异种类的蜂蜜，岂论是从颜色、香味、味道上来说，都有显著的差异。
许多人都是通过看颜色、闻香味、品味道等来判断，实在这样是禁绝确的。由于这些都可以通过调配来实现，然则有一点，只有自然蜂蜜才有。
那就是气泡，由于蜂蜜是花蜜在蜜蜂的第二个胃里，经由15天一系列转化而形成的。内里除了种种营养物质，另有一些卵白质、活性酶、酵母菌和微生物。尤其是采收后，接触过空气，就会发生许多异常细小的气泡。把蜂蜜颠倒过来，就能看到许多细小的气泡在逐步的上浮。
这一点是只有纯自然蜂蜜才有的，岂论人工怎么勾兑或者调配，都无法形成这种小气泡。由于这是蜜蜂自然自带的，是活性酶、酵母菌发生的气泡。以是只要看准这一点，保证就是真蜂蜜，营养又好喝，再也不忧郁买到假蜂蜜了！

另外再说一下超市里的蜂蜜。超市里的蜂蜜许多，然则险些都没有小气泡。实在这些都是工业化加工的效果，由于纯自然的蜂蜜虽然有杀菌效果，然则极易吸水，再加上含有许多活性酶和酵母菌，以是若是频仍接触空气的话，容易发酵变质，味道发酸。
因此，批量生产的蜂蜜，都是需要先经由高温杀菌这一步骤，目的就是“灭活”。让蜂蜜里活性酶、酵母菌和微生物在高温下失去活性，进而到达延伸保质期的作用。不外瑕玷也很显著，高温虽然可以杀菌消毒，然则也损坏了许多自然的营养物质，也不再见有小气泡了。(上下2图)
最后说一下蜂蜜的结晶，有人说蜂蜜结晶是由于喂了白糖，这是完全错误的说法。蜂蜜里含有葡萄糖和果糖，葡萄糖遇到低温就很容易结晶，而果糖则险些不会。
另外葡萄糖的密度大于果糖，以是一大桶蜂蜜，从上层盛出来的蜂蜜险些不会结晶，由于果糖多。而下层和底部的蜂蜜，遇到低温很容易结晶，由于葡萄糖含量高。这就是为什么看着一样的两瓶蜂蜜，一瓶险些不结晶，一瓶结晶许多的缘故原由。
买蜂蜜时，摇晃一下或者颠倒过来，若是有小气泡就是真的蜂蜜。

注重事项四点注重
在服用蜂蜜的时代，要注重以下几点:
保持优越的作息习惯，只管阻止熬夜。
少吃辛辣或者刺激性食物。
起劲加入户外运动，放松心情。
不要给自己太大的压力，学齐集理减压。

四个疑问
问:深色蜜的浓度看上去似乎要高些，质量是否比浅色蜜好?
答:蜂蜜的色泽差异和蜜源种类有关，如槐花蜜、荆条蜜、杏花蜜的颜色较浅，清香不腻;荞麦蜜、枣花蜜则较为粘稠、黏稠。颜色的深浅和质量无关。
问:长时间没有食用的蜂蜜，突然泛起一层固体，还能食用吗?
答:蜂蜜的存放最好不要跨越3个月，泛起的固体很可能是结晶，稀奇是油菜蜜、荆条蜜这类蜜葡萄糖相对含量高，泛起结晶是正常征象。
问:经常喝蜂蜜会发胖吗?另外，蜂蜜这么甜，小孩子喝会不会危险牙齿?
答:蜂蜜中的主要因素是葡萄糖和果糖占到65%~80%，而蔗糖的含量却不足5%，而引发肥胖和龋齿的物质又是蔗糖。蜂蜜中的葡萄糖和果糖可被人体直接吸收，但吃多了会发生脂肪沉淀体内。

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