1、200克干黄豆用清水泡发8-10小时(夏日放在冰箱冷藏里泡发)；
2、泡好的黄豆用清水洗净，加1000克清水，用原汁机磨成浓豆乳(或用通俗摒挡机打磨)，磨好的豆乳过滤后待用；
3、豆乳上火煮透，全程不要火大，以防溢锅；
4、煮好的豆乳撇去浮末，关火；
5、内酯放入容器，加少许清水调匀，豆乳温度降至80-90度(外面能看到豆腐皮凝聚)，突入装内酯的容器中，搅拌2圈；
6、静置15分钟后，豆腐脑制作完成，盛出用生抽、虾皮、红椒、芝麻油调味即可食用；
【豆腐脑白如玉嫩如脂 豆腐脑的饮食文化】 温馨提醒：中国饮食文化博大精湛，豆腐脑是高养分食物，深得民众的喜欢。

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