DB52/T550-2013,董香型白酒,实际就是贵州的董酒,只此一家 。
董酒采用优质高粱为原料,小曲小窖制取酒醅,大曲大窖制取香醅,酒醅香醅串蒸而成 。在制曲过程中加入了纯天然的130多种本草,形成董酒中的很多对人体有益的微量成分,所有董香型也叫药香型 。

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董酒,董香型
可能还有别的地方标准,不一一列举 。
3)企业标准
标准号以Q开头的是企业标准,是在企业范围内需要协调、统一的技术要求、管理要求和工作要求所制定的标准,是企业组织生产、经营活动的依据 。
国家标准和地方标准基本上涵盖了大多数白酒的生产工艺,可有的企业为了标新立异,创造属于自己的香型,它们想用某某香型代表,或者某某香型创立者的身份,从残酷的市场竞争中脱颖而出,以谋取更多的利益,这也无可厚非,不过从消费者角度来看,标准越多,越难分辨,何况企业标准能高过国家标准吗?值得怀疑 。

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小陶坛女儿红 企业标准
4)地理标志产品标准
白酒的地理标志产品标识是根据《地理标志产品保护规定》和对应香型白酒的国家标准而制定,也就是说在满足该香型白酒基本要求之上,符合“产自特定地域,所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素”这些条件,经审核通过的产品 。一个显著的特征是白酒包装上印着的绿色雄鸡地图标识 。
比如,茅台酒和茅台系列酒(王子酒、迎宾酒、汉酱等)执行的标准是不一样的,茅台酒执行的地理标准产品标准,而茅台系列酒执行的是国家推荐标准(酱香型) 。

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茅台酒,地理标志产品
白酒行业国家地理标准产品主要有以下17个:
GB/T 18356-2007 贵州茅台酒
GB/T 22211-2008 五粮液酒
GB/T 22046-2008 洋河大曲
GB/T 19327-2007 古井贡酒
GB/T 22045-2008 泸州老窖特曲酒
GB/T 19328-2007 口子窖
GB/T 19508-2007 西凤酒
GB/T 19961-2005 剑南春
GB/T 21261-2007 玉泉酒
GB/T 21820-2008 舍得白酒
GB/T 21822-2008 沱牌白酒
GB/T 22041-2008 国窖1573
GB/T 21263-2007 牛栏山二锅头
GB/T 19329-2007 道光廿五贡酒
GB/T 19331-2007 互助青稞酒
GB/T 21821-2008 严东关五加皮酒
GB/T 22735-2008 景芝神酿酒
2、酒精勾兑(液态法、固液法)
1)液态法白酒
标准编号:GB/T20821-2007
液态法白酒以富含淀粉,糖类的原料加曲,加水发酵,呈液态,故得其名 。液体发白酒发酵产物基本是酒精,其他有机分子微乎其微 。食用酒精企业也是这样发酵的,所以国家标准允许白酒企业直接利用食用酒精 。因为食用酒精不含其他有机分子,所以国家标准又允许勾兑香精以改善口感 。勾兑的香精都是小分子,在酒精中的溶解度很高,有的甚至也溶于水,所以,液态法白酒兑水后不会有析出,不会呈现白色浑浊 。
2)固液法白酒
标准编号:GB/T 20822-2007
30%固态法白酒+70%液态法白酒 。但是绝大多数酒企加的固态法白酒都不够30%,即便加够,兑水也仅呈现微微浅蓝 。
以上就是通过白酒酒盒上的产品标准码来识别白酒是纯粮酿造还是酒精酒的方法,总体上,地理标志产品标准>国家推荐标准>地方推荐标准>企业标准,大家在买酒的时候,一定看准生产厂家,看清产品标准码,符合地理标志产品标准和国家推荐标准的都是纯粮食酿造,可以放心购买 。
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