喝了近十年牛奶的人来怒答一波 。
大概从高一开始 ， 早自习太早 ， 我妈拒绝给我做早餐以后 ， 牛奶就成了我的必备早餐 。
真的是必备 ， 因为牛奶好保存 ， 一般会买一大桶鲜牛奶放冰箱里 ， 早上起来抓块面包倒杯牛奶 ， 早餐就ok了 。
基本每天都喝 ， 后来养成习惯 ， 现在也经常会买鲜牛奶喝 。
以我自身来说 ， 喝牛奶是一定对人有好处的！
先给大家科普一下牛奶的种类啊 。
我们在冷风柜里常见的有巴氏杀菌乳、高温杀菌乳、超高温灭菌乳 。
判断是哪种牛奶的方式也十分简单：
巴氏杀菌乳的包装一般会标示“鲜牛奶”；
高温杀菌乳的包装一般会标示“牛奶”；
高温灭菌奶的包装一般会标示“纯牛奶” 。
巴氏杀菌乳（鲜牛奶）
原料仅是100%纯生牛乳 ， 一般会用更高等级的优质生奶 ， 生奶中细菌总数和体细胞数均较低 。
巴氏杀菌是一种较温和的杀菌方式 ， 通常工厂生产采用巴氏杀菌条件为85℃、15秒 。也有些鲜牛奶是75℃、15秒 。
低温加工的好处 ， 就是能让生奶中的优质钙不变性 ， 可溶性钙含量更高且更易被人体吸收 。最大限度减少了原奶中的活性营养物质在杀菌过程中的损失 ， 是活性营养物质保全率较高的奶 。
同时 ， 最大程度的保留了生牛乳的天然风味 。
由于其保质期较短 ， 一般≤7天（冷藏条件下） ， 从生奶运输到产品灌装的时间也比较短 。
为了保证巴氏奶的新鲜和货架期 ， 巴氏奶的运输到货架会全程保持冷链 。
总结一下：低温杀菌 ， 活性营养保留更多 ， 口感尚佳 ， 保质期短 。


高温杀菌乳（牛奶）
原料仅是100%纯生牛乳 ， 通常采用120 ℃以上、 4秒的高温杀菌的方式 。
杀菌强度低于超高温灭菌（纯牛奶）的处理 ， 奶中的活性营养成分大量损失 ， 但仍会有少量保留部分 。
一部分优质钙转化为不能被人体消化吸收的不溶性钙 ， 含量损失更多 ， 即使包装上标识了钙含量高 ， 但实际可吸收的效果有限 。
味道来说 ， 不好不差 ， 蒸煮味不明显 ， 口感像新鲜牛奶 。
保质期15天 ， 从生奶运输到产品灌装的时间比较短 。成品运输过程可以部分脱冷链 ， 储存仍需要冷风柜 。
总结一下：高温杀菌 ， 活性营养较少 ， 口感还行 ， 保质期中等 。
超高温灭菌乳（纯牛奶）
原料除生牛乳外 ， 也允许使用复原乳（看清楚 ， 不是生牛奶了） 。
通常采用的是超瞬时高温灭菌（UHT）的方式 ， 工厂常用的杀菌条件为134-137℃、4秒 。
经过超高温处理 ， 奶中的活性营养成分损失较严重 ， 对热敏感的免疫球蛋白几乎为0 。
一部分优质钙转化为不能被人体消化吸收的不溶性钙 ， 含量损失更多 ， 即使包装上标识了钙含量高 ， 但实际可吸收的效果有限 。
由于高温下的蛋白质变性 ， 容易产生蒸煮味 。
可在常温下保存30天以上、6个月、一年 。从生奶运输到产品灌装的时间比巴氏奶长 。无需全程冷链支持 。
总结一下：超高温灭菌 ， 活性营养少 ， 口感比较普通 ， 保质期长 。

• 月经喝红糖水的危害有什么功效作用
• 花茶的功效与作用可以天天喝吗
• 山楂干泡水的禁忌长期喝好吗
• 菊花茶可以天天喝吗有什么功效作用
• 什么人不能喝桑黄
• 每天喝石榴汁的好处有哪些
• 玉米须泡水喝的功效需要注意什么
• 椰子光喝水太虚耗了 椰肉椰油也大有用处哦
• 枸杞红糖水的功效有哪些适合什么人喝
• 喝牛奶的康健知识 不合适喝牛奶的六种人