古代医家把人参作为延年益寿的圣品，《本经》谓其：“主补五胜，安精神”，“明目开心益智，久服轻身延年”。故昔人给予它“长寿草”的隽誉。当今时代，风靡市场的一些抗老延年的中成药，也多离不开人参。
人参一味煎汤，名独参汤，具有益气固脱之功效，年迈体弱之人，长服此汤，可强身体，抗朽迈。
人参切成饮片，逐日噙化，可补益身体，防御疾病，增强机体抵制能力，且对改善暮年人智力减退、影象力消逝、头脑缓慢等有一定作用。

3、山药
味甘，性平，归脾、肺、肾经。着名医学家李时珍在其所着《本草纲目》中称山药具有“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”的功效。《日华子本草》说它：“助五脏，强盘骨，长志安神，主治泄精忘记。”《药品化义》又载：“山药温补而不骤，微香而不燥，循循有调肺之功。治肺虚久嗽，何其稳当。”《神农本草经》谓山药“补中，益实力，长肌肉，久服线人伶俐，轻身不饥延年”。清？张锡纯对其最为推许，谓其“能滋阴又能利湿，能润滑又能收涩，是以能补肺，补肾，兼补脾胃，且其含卵白质的特殊性，在滋补药中，诚为无上之品。”本品具有健脾补肺，固肾益精之作用，因此，体弱多病的中暮年人，经常服用山药，利益颇多。
《萨谦斋履历方》载有山药粥，即用干山药片45～60g(或鲜山药100～120g，洗净切片)，粳米60～90g同煮粥。此粥四序可食，早晚均可用，温热服食。常食此粥，可健脾益气、止泻痢，对暮年性糖尿病、慢性肾炎等病，均有益处。
山药既可单独食用，又可用于配制滋补食物，山药炖小鸡，民间称之为“长寿菜”，对人体有很高的营养价值。
4、茯苓
茯苓味甘淡、性平。归心、脾、肾经。本品具有健脾和胃，宁心安神，渗湿利水之功用。《本经》谓其：“久服安魂养神，不饥延年”。《普济方》载有茯苓久服令人永生之法。历代医家均将其视为常用的延年益寿之品，因其药性缓和，可益心脾、利水湿，补而不峻，利而不猛，既可扶正，又可去邪。故被称为平补之佳品。
清代慈禧太后的寿命，长达74岁(1834一1908年)。慈禧长寿，除了女性这个自然因素之外，就是坚持常食药膳，从已宣布的13个补益方看，其中茯苓药膳使用频率最高，达78%以上。因茯苓饼既有清香之味，又有祛病延年的作用，故成为清王朝宫廷里的名点。
食用时可将白茯苓磨成细粉，取15g，与梗米煮粥，名为茯苓粥，李时珍谓：“茯苓粉粥清上实下”。常吃茯苓粥，对暮年性浮肿、肥胖症，以及预防癌肿，均有利益。
此外，《百病丹方大全》载方：用白茯苓研极细未，加入白蜜调匀，每夜敷之，晨起洗净，可滋润肌肤，美容艳色，去面黑斑。与白芷同用，做膏剂、面脂之纪录，耐久使用防老去皱，令面光悦，有一定效果。《履历方》里纪录，茯苓与苍术配伍同用，可“乌髭发，驻颜色，壮筋骨，明线人，除民俗，润肌肤，久服令人轻捷。”

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