多年前，我喜欢吃油炸火腿肠、喜欢吃烧烤、喜欢吃煎饺锅贴，所以特别喜欢夏天，因为夏天出门吃宵夜是那样的无拘无束，在梧桐树下坐着，吃上几串羊肉串、来二两煎饺、再来一瓶冰的碳酸饮料，啊，想想都觉得舒服、惬意 。
但有时就是懒，或者是有好看的电视剧、或者是下雨，不方便出门，晚上肚子饿了，或者根本都不饿，就是馋了，想吃点什么，每当这个时候，我都会给自己炸几根火腿肠，或者拿出冰箱里的老面馒头，切成馒头片，裹上蛋液，炸的金黄酥脆，撒上少许的孜然粉或者是椒盐，也是蛮好吃的 。
经常吃，所以对于炸馒头片还是积累了一些经验的，说个炸馒头片容易失败的例子，我媳妇不会做饭但炸几根火腿肠、或者是馒头片她还是能够应付的，有一次，她嘴馋了，家里冰箱的馒头正好也吃完了，于是她自己出门买馒头，回来让我给她做炸馒头片 。
等她回来之后，还没有打开购物袋，我就知道她买的馒头是那种非常蓬松的馒头，而不是老面馒头，因为蓬松所以，非常的吸油，即使裹上了蛋液，其实也是炸不好的 。
那次，我媳妇非要说是我的厨艺不行，她说从图书馆借回来的美食食谱上说，炸馒头根本不需要裹蛋液，而是直接蘸水就行，非要说我的厨艺不行 。
被冤枉的那种心情还是挺难受的，于是，我出门跑了好几公里的路，买回老面馒头，按照我自己的办法，切成稍微厚一点的馒头片，然后均匀的裹上蛋液，在热油锅了炸好之后端给她，她在客厅里看电视，然后她随口说了一句，差点把我的“肺给气炸了”，她说：方法找到了就能够做好，不是馒头的问题吧？
遇到一个叫不醒的人，我也是没有办法，不能同她计较！
今天在后台看到大家在闲聊这样一个话题：炸馒头片，不要裹鸡蛋液，换用一味料，馒头片酥脆不回软、不油腻，于是，让我想起了多年前的往事 。
我习惯裹蛋液，但不裹蛋液也是能够炸好的，可能还比裹蛋液要更合适，下文，我们给大家简单介绍一二 。
大家可以在评论区留言，说说您的看法？您平时喜欢吃油炸食品吗？会在家经常做油炸馒头片吗？

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一、炸馒头片的4种做法，哪种更好吃？别看炸馒头的做法简单，可是在我们日常生活中，一下给大家介绍的这4种炸馒头的方法就好像是进阶版一般，想要馒头片炸得好吃，都要经过这个过程，下文给大家简单的介绍一下：
1、直接炸馒头，这个最简单，想到就做到，没有什么技巧，想吃的时候就直接下锅油炸，但问题是这样做除了费油之外，炸好的馒头一边吃的同时好像在喝油似的，但不可否认这样的做法，炸好的馒头片口感确实酥脆 。
2、直接炸馒头吃过一段时间之后，开始升级做法，直接蘸水炸，目的就是为了防止馒头片吸入太多的食用油，但很多人在直接蘸水的时候，老是纠结一个问题，担心馒头蘸水过多，实际上即使馒头片吸满水，下锅炸的时候，也会因为高油温，水分也是会蒸发的，所以，这个做法的技巧其实是不要担心馒头片吸满水 。炸好的馒头片口感也是不错的，感觉是吸油少 。
3、蘸水炸过一段时间之后，又再次升级，这次是直接裹蛋液，这样做有很多的优点，不容易炸糊、不费油、同时还能让馒头片带有鸡蛋的香味，但也有缺点，口感有点不够好，说是外酥里嫩，实际上稍显软糯，口感不够酥脆 。
4、这最后一种方法，可能是偶然想到、也可能是受其他美食制作方法的启发，这种方法是调制一份水淀粉，这算是挂浆炸馒头，这个方法能够最大限度的炸出口感酥脆，不怎么吸油的馒头片 。

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