煮饭看似简朴，实在也是有不少学问的，不能煮的太烂、不能煮得太硬，要煮得软硬适中、要煮得晶莹剔透、要煮得粒粒明白、要煮得蓬松顺口……每一个步骤都纰漏不得。下面和生涯知识一起来领会一下。
以下是煮饭时常犯的一些错，看完后你就知道为什么你总是煮不出好吃的白米饭啦！

1、洗太多次米
许多人洗米时一洗就是四、五遍，连搓带洗，恨不得给米粒去层皮，这样洗米或允许以洗去米粒上沾染的灰尘，然而却也会造成水溶性营养素流失。建议洗米历程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动着洗濯1~2遍，除去较为显著的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可。
2、不注重水量
有些人在煮饭时不是太注重水量，导致煮出来的饭要嘛太软要嘛太硬，为了阻止这种情形，准确测算加水量很主要。
煮饭时，米和水的比是1﹕1.2~1.4，一样平常水凌驾米2~4厘米对照合适。若是是大米内里加紫米、高粱或者小米等粗粮，由于较为“吃水”的关系，则要适当多加水。
3、煮好马上掀锅
当电饭锅跳到“保温”时，就代表米饭已经熟了，但若是马上打开电饭锅盛饭，你会发现表层的米饭很稀，而锅底则牢牢粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难洗濯。
以是准确的做法，应该是当开关跳至“保温”后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后，还要让米饭继续焖5分钟，这样煮出来的饭口感才好，而且还不容易黏锅。

4、滴一些植物油
最后，教人人一个让饭更好吃的小妙招，在盖上锅盖前，可以在饭里淋些植物油（如橄榄油、大豆油），再加些醋。
由于油可使熟的米饭油润透亮，颗粒明白；醋不只能珍爱维生素，还可让蒸出的米饭松软清香，吃起来固然就会加倍鲜味啦！
另外另有一个小技巧也可以让米饭口感紧实、Q弹：
诀窍就是加冰块！
由于冰块会推迟米的吸水速率，可以强化黏性，煮出香Q弹牙的白米饭。米饭要Q，重点在于水量的拿捏；由于平价米相较于高级米，米粒外面较不完整，会有缝细发生，造成吸水过量，容易煮得过烂或酿成如粥般的粘糊状，煮饭时加入冰块可推迟吸水速率，煮出香Q米饭。
做法如下：
洗好米后，在准备最先炊煮的饭锅中加入冰块，加入冰块后，总水量勿跨越通常煮米加水量，再举行正常炊煮即可。若是加冰块的量欠好控制的话，也可将放在冷藏库冷藏的冰水拿来煮饭，效果是一样的。

把米饭煮得好吃有5重点
要害1 洗米
洗米前就要决议分量，通常一个量杯米的米，煮出来约是2碗饭的分量。不管洗哪一种米，洗米手劲要轻、速率要快，稍稍搅动洗米水，洗个2～3趟即可，不用也不能能洗到水色完全澄澈。
【白米饭煮得欠好吃 看看这些地方是不是做错了】 要害2 泡水
洗米之后的泡水程序可让煮出来的饭更软Q，白米要浸15～30分钟，糙米或「糙米+杂粮」夹杂成的杂粮米，要泡40分钟～1小时。杂粮米泡水后会膨胀得比白米和糙米都多，要注重容器巨细。
若是糙米和白米混煮，由于两者所需的泡水时间差异，建议将两种米脱离泡。
要害3 加水
将洗好的米放入煮饭锅中，要加入适量清水，而清水的分量跟米的种类大有关系。种种米和水的比例如下：
水：白米=1.1：1
水：糙米=1.2：1
水：杂粮米=1.3～1.5：1
PLUS 冷水换成热水，粒粒都明白！
店家卖的卤肉饭，每碗白饭都粒粒明白、引人食指大动，实在只要把加入锅中的冷水换成热水，在家也能做获得！记得省略泡米的步骤，只要将米洗好后直接下锅，取热水加入内锅中，接着遵照一样平常煮饭步骤即可。

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