为了酿出更好的美酒，中国各地酿酒工艺人又有多卷？( 三 ) _生活知识

宿迁是一座年轻的城市，但酿酒史却是悠久的。

文章插图
宿迁酿酒起源于隋唐，隆盛于明清。史料记载明代诗人邹辑行游至白洋河地区，看到白洋河岸边酒肆林立，酒香扑鼻，便有了《咏白洋河》“白洋河下春水碧，白洋河中多沽客。春风二月柳条新，却念行人千里隔”的诗句。1977年发现的“双沟醉猿化石”使得双沟地区也成为了自然酒的最早起源之地。
“淮上行船望双溪，但闻酒香十里堤。未饮先有三分醉，不知何日是归期” 。这是宿迁酿酒史上的盛况，如今，宿迁有酿酒白酒企业170余户，有着洋河、双沟等名酒。

文章插图
绍兴，注定与酒过日子
有人说，到过绍兴，便知道那里的人注定是要与酒过日子的，酒流淌在绍兴人的血液里。
当乌篷船摇曳在碧波轻泛的湖面，身侧是聚拢的郁葱小山与黛瓦青墙，四周流水潺潺，空气中洋溢着清鲜的水韵气息，一坛好酒的血脉仿佛就有了。
【为了酿出更好的美酒，中国各地酿酒工艺人又有多卷？】从孩提时代的“满月酒”、“百日酒”、“周岁酒”...到结婚必备的“女儿红”、金榜题名时的“状元红”、生日祝寿的“花雕酒”，绍兴人泡在酒缸子里长大，也浸染着属于黄酒的温润与硬气。
绍兴酒的温润在于酒口感柔和、有着江南人的性格；绍兴酒的硬气在于后劲十足，也在于绍兴人的精神。
春秋战国时，就有“越王苦会稽之耻，欲深得民心...有酒流之江与民同之” 。明末清初，绍兴人王思任大书“不降”，留下一句“吾越乃报仇雪耻之国，非藏垢纳污之区也”，绝食而死。张岱的好友祁彪佳留下“含笑入九泉，浩然留天地”十字绝笔，投水自溺；还有刘宗周，大笔一挥，写下“慷慨与从容，何难亦何易”.....

文章插图
绍兴的酒，是一个宝藏.....

文章插图
佛山，能“打”的美酒，北方人难懂
人们对佛山的印象，可能是因为“能打” 。
黄飞鸿、叶问、李小龙个个都很能打，以至于直到今天依然可以看到街头巷尾遍布的武术文化。佛山的美食很能打，顺德更是打成了“世界美食之都”，吸引了全世界的美食爱好者前往。
殊不知，佛山的酒也很能“打”.....
佛山的酒，是米香型白酒，他们有一道独特的工艺，就是酒缸里面会用经过处理的肥猪肉浸泡，这样酿出来的酒独具风味。
佛山的酒很能“打”，在于广东人喝酒从喝早茶开始，从早喝到晚。
佛山的酒很能“打”，也在于一桌人经常一喝就是一打，佛山酒的度数低，往往需要多喝一点才尽兴。很多北方人来到佛山都认为自己很能抗“打”，喝佛山的酒像喝啤酒一样一饮而尽，到最后往往都是后悔莫及.....
佛山的酒主要有九江双蒸酒、石湾玉冰烧、顺德红米酒，这是岭南人的精神食粮.....

文章插图
在漫长的人类历史文化长河中，酒是一种客观的物资存在，也是一种文化象征。
世界上的每一片土地都有自己的风情，每一种风情孕育着一种独特的风味，每一个地方都有自己的专属好酒，酒无关价格高低，在的是心头里的好，是自己的一种认同。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。