又到了吃柿子的季节，当我们想大口享受香甜诱人的鲜味的时刻，网络上、同伙圈却一直撒播着不少吃柿子的禁忌，好比柿子不能空腹吃，柿子不能同海鲜、螃蟹一起吃，吃了会得胃结石（胃柿石），甚至尚有传言一个小女孩吃了柿子和酸奶后殒命。
此时正是柿子上市的季节，大街小巷随处可见售卖柿子的商贩。柿子不只鲜味，而且能够“养肺脾、清燥火”，以是备受迎接，然则食用柿子讲求颇多。下面和生涯知识一起来领会一下。

柿子不宜空腹吃，这是由于柿子内里有一种身分叫鞣酸，若是空腹时吃了柿子或者一次吃大量的柿子，柿子内里的鞣酸会与胃酸相互作用，再夹杂食物中的矿物质，就会形成结块，医学上称为胃柿石。这些结块不能被人体吸收，会滞留在胃里，排不出去，就会导致消化道梗阻。
差异于一样平常的泌尿系统结石，胃柿石可以在很短的时间内迅速形成，发生消化道梗阻。梗阻后就会泛起腹部凶猛疼痛、吐逆等症状。胃柿石形成后需要通过胃镜碎石治疗，严重的患者还可能需要手术治疗。
消化内科医师建议，吃柿子要适量，而且不要空腹吃。
柿子真的不能空腹吃吗？柿子和螃蟹同吃真的会致命？吃柿子到底应该注重什么？
柿子到底有什么问题？
之以是说柿子会导致平安问题，主要缘故原由是由于它含有——鞣酸。 鞣酸到底是什么器械？
鞣酸，也叫单宁，是柿子的涩味泉源。除了柿子外，葡萄、山楂、石榴等水果，甚至是喝的茶水中也都有厚实的鞣酸。
在一定条件下，鞣酸能与卵白质连系形身分子较大又不溶于水的沉淀物——鞣酸卵白。当胃里的胃酸较多的情形下，鞣酸卵白和食物中的果胶、纤维素等，把柿皮、柿核粘合在一起，在胃内迅速形成胃石，也叫胃柿石，并造成胃部不适。
那么，这是不是意味着，我们就不能吃柿子呢？

到底能不能吃柿子？
着实，柿子中的鞣酸并没有人人郁闷的那么恐怖。
首先，差异柿子，鞣酸含量差异大。
差异柿子中的鞣酸含量差异，一样平常在 0.4%~4% 之间，相差可达十倍。当柿子没有成熟时，鞣酸含量较高，稀奇是果肉外皮层——也就是靠近柿子皮的地方，鞣酸漫衍较多，但熟透后鞣酸就很少了。判断柿子鞣酸含量是不是高，可以用最简朴的方式——舌头。一样平常来说，甜柿子成熟后鞣酸的含量都很少了（0.5%以下）。以是，若是柿子很涩，说明鞣酸含量越高。
其次，现在市场上销售的柿子基本鞣酸都很低。
市场上售卖的商品化柿子都要经由一步脱涩处置才会进入市场上售卖。究竟若是味道太涩，消费者也不买账。只要经由脱涩处置的，鞣酸的含量就很低，不用太郁闷会导致结石，可以放心买。
不外，需要提醒人人，若是你自己去一些山上摘柿子，或者买一些所谓自家莳植的柿子，那就很可能没有经由脱涩，只管不要吃。
总的来说，只要是正规的柿子，鞣酸含量一样平常不高，可以放心食用。

柿子的禁忌，都是真的吗？
关于吃柿子一直有许多不能吃的传言，知道是鞣酸在作怪后，我们再来看看这些传言到底可不能信，吃柿子到底有哪些禁忌吧。
1、空腹不能吃柿子？错！
若是是没脱涩的柿子，确实有风险，但现在我们买到的柿子，大多是甜柿子或经由人工脱涩的柿子，鞣酸含量较低，通常不会引起不恬静。过胃酸排泄较多以及胃肠功效较弱的人要注重，空腹时吃柿子可能照样会造成一定水平的不适。
2、糖尿病不能吃柿子？错！

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