做法：
1、平底锅中加入1杯蔬菜高汤及清水，以慢火煮滚；
2、加入洗净的小米，往返搅拌约2分钟；加入白葡萄酒，再煮约1分钟；
3、再加入剩余的蔬菜高汤，搅拌平均，煮约30分钟至蔬菜高汤被小米吸干；
4、熄火，加入乳酪碎及牛油拌匀，备用；
5、取另一平底锅中加入橄榄油、切片的白洋葱及剁茸的蒜头，以中火炒至软熟为止；
6、将（5）连同盐及黑胡椒洒在（4）上，即可盛蝶享用。

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