若何洗濯田螺肉 _「广东龙网」

田螺的营养价值
田螺属于软体动物门腹足纲田螺科，在江河、湖泊、沟壑、沼泽、池塘等地方均有漫衍。田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有厚实的卵白质（卵白质食物），维生素（维生素食物）和人体必须的氨基酸和微量元素，是典型的高卵白、低脂肪、高钙（钙食物）质的自然动物性保健（保健食物）食物。
田螺中含有人体必须的8种氨基酸（氨基酸食物）、碳水化合物、矿物质、维生素a、b1、b2、d和多种微量元素，其营养因素的含量和组合优于鸡、鸭、鹅肉等，每100克田螺肉，含卵白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化合物3.8克、钙1.3克、磷191毫克、铁（铁食物）19.8毫克。同时还含有硫胺素、核黄素、维生素b1、维生素e、镁、锰、锌、钾、钠等多种维生素和微量元素（微量元素食物）。
若何洗濯田螺肉
田螺的洗濯方式一：
1、先在水里频频的搓洗，再用牙刷一个一个的刷清洁，这一步很穷苦，要有耐心的。
2、上面只是把外表洗濯了，要是洗濯内里，就得频频的用清水搓洗，由于它们不只会吐出来许多脏器械、壳子上还会重新充满螺涎，溜滑溜滑的。为了更快的让它们吐净身体内里的脏器械，放一点点的食盐会好点，这样处置3天左右，看水清了，就吐的差不多了。
3、最后用工具（我用的是钳子）把螺尾斩掉，不只会洗濯的更清洁，另有助于调料入味。而且吃的时刻会加倍利便一些。
最后，在炒之前，用滚水淖一下，把螺盖去掉，然后就根据你的方式麻辣爆炒吧。
田螺的洗濯方式二
1、同样是先在水里频频的搓洗，再用牙刷一个一个的刷清洁。
2、把田螺的尾部去掉，可以让泥沙流出来。
3、在盆里滴几滴香油，这样能不只能让田螺把肚子的灰吐出来，而且能把他内里的小虫子给引诱出来，异常不错去泥沙的小窍门。也许30分钟就好了。然后在用清水频频洗濯两三次就可以了。
田螺的挑选技巧：
1、首先，在挑选田螺的时刻要注重，一定要挑那些粘在装田螺的容器上面的，这些都是活的，这样味才好，由于一旦挑到臭的，吃的时刻口一吸很臭，是不是倒胃口
2、按一下田螺盖如下按下去能弹起来就是活的田螺，若是弹不起来就是死田螺了。
以上两个田螺的洗濯方式本人见意用第二种对照简朴一些，而且很适用，固然第一种效果也是相当不错的，需要时间久一点，然则最为清洁一些。
怎样洗田螺肉
一样平常田螺内里含有许多砂质类的物质以及泥巴，为了所有把这些砂质类的物质去掉，我们选择购置对照新鲜的田螺，然后装在桶子里加清水，水的量一样平常要多些，然后放置一天，你会发现这些田螺爬到桶壁两次，第二天换水继续泡，第三天再换水泡一天就可以了，若是买的是正泡在桶里的田螺不需要泡那么久。泡完水后捞上来晾干，煮一锅清水，快煮沸的时刻把田螺放进去，等三分钟后捞起来，用绣花针把螺肉挑出来，然后洗濯田螺肉，田螺肉一样平常加点醋或者紫苏、姜片洗濯，频频洗濯几回，这样洗出来的田螺肉没有一点砂质物质！
【若何洗濯田螺肉】 加工前要排净螺体内杂质将鲜活田螺放入一容器中，加入清水（水中可滴入少许香油）静置半天，使田螺自然吐净体内杂质，然后用清水冲洗清洁，再用铰剪剪掉田螺的尾、尖部，并再次用清水冲洗清洁。将鲜活田螺放入一容器中，加入清水（水中可滴入少许香油）静置半天，使田螺自然吐净体内杂质，然后用清水冲洗清洁，再用铰剪剪掉田螺的尾、尖部，并再次用清水冲洗清洁。二、烹制前要高温煮沸将洗净的田螺放入开水中，煮开后捞出备用（煮时可加入葱、姜、料酒等调味品，用以去除田螺的异味）。将洗净的田螺放入开水中，煮开后捞出备用（煮时可加入葱、姜、料酒等调味品，用以去除田螺的异味）。在80℃以上的开水中就能杀死寄生在螺肉裏圆线幼虫。在80℃以上的开水中就能杀死寄生在螺肉里的管圆线幼虫。

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