北方人为什么不腌制腊肉、火腿？南方却要制作腌肉、火腿？ _生活知识

虽然中秋节刚刚过完、虽然才刚刚吃过月饼、虽然武汉还没有完全体会到秋天的凉爽、虽然大家都还没有开始贴秋膘，但是，我们家已经开始商量今年冬天腌制腊鱼腊肉的事情了。
我媳妇问我爸妈，现在商量是不是有点早？
我妈说：凡事预则立不预则废。
我看着我妈说：说得好有道理，是不是最近看短视频的时候，看到某个博主也在家里商量腌制腊鱼腊肉的事情？
我妈默不作声，盛了一碗排骨汤，喝了一大口汤之后，转移话题，聊起了莲藕怎么这么好吃、怎么这么粉糯的事情。
我妈说了好一会，一碗排骨汤喝完，我爸将青椒肉丝盘子里的菜汤和肉丝倒了一些饭碗里，变成了一碗青椒肉丝盖浇饭，老爸吃饭喝汤，一家人都默不作声。
我媳妇看了我一眼，言外之意是问我喝不喝排骨汤，喝的话，她就给我盛。
我没有说话，微微点了一下头，她去厨房拿来一个小碗，给我盛了少许，她先喝了小半碗，又将碗里的排骨和莲藕吃完之后，才给我又盛了小半碗的排骨汤和几块莲藕，因为她知道，我不喜欢吃肉。
排骨汤其实不烫，但我还是愿意再放凉一点再喝，这时，我爸妈都已吃完，稍微整理了一下自己座位前的碗筷后说道：还是说说今年冬天腌制腊鱼腊肉的事情。
我一边喝汤，一边说道：您说，我们听着了。
老爸看来一眼老妈后说道：去年腌制的鳊鱼大小还是可以的，数量也不多不少，那就腌制15条4-5斤的鳊鱼，2条20斤左右的草鱼或者青鱼、20斤腊肉吧？
我妈没有提出反对意见，看来二老是商量过了的。
我喜欢吃腊肉，对于腊鱼来说，我喜欢吃腌制的鳊鱼，草鱼或者是青鱼的鱼肉太厚，我有点不喜欢，所以，我接过爸妈的话说道：今年我们就腌制30斤腊肉，平时老妈喜欢用腊肉炒菜苔、炒蒜苔、使用腊肉下面条等，所以，腊肉还是多严腌制一些，老爸也喜欢。
至于腊鱼我看就少腌制一些，主要是为了春年期间家里招待客人，差不多2条青鱼就够了，青鱼待客，也合适一些。
至于平日里我们自己吃的腊鱼还是原计划不变，同时，灌腊肠的事情就不要二老操心了，我去武胜路购买，反正也方便。
说完之后，我妈开始总结性发言，之所以，今年这么早就开始商量腌制腊鱼腊肉的事情，主要是给你爸“打预防针”，目的是今年冬天，我们家要少腌制腊鱼腊肉，我们上了年纪，腌制的东西还是少吃一些，腊肉腌制20斤不变，腊鱼就腌制4-5条10斤左右的青鱼或者是草鱼好了，鳊鱼就不买了。
我正想补充几句，我媳妇用手扯了一下我的衣角，我立马心领神会，啥都不说了。
回房间后，我媳妇说，爸妈说的是对的，虽然我喜欢吃鱼，但现杀现做的草鱼还是比腌制的好吃，你要是心疼我，这个腊月就多给我变着花样烧点鱼吃就行，是真比吃腊鱼健康。
我突然意识到这个问题，新鲜的鱼肉难道不比腌制的腊鱼腊肉好吃吗？
今天在后台看到这样一个话题，为啥北方人冬天不腌腊肉，只是偶尔想吃买一块？网友：实力不允许。让我想到了我家里商量今年冬天腌制腊鱼腊肉的事情，下文，我也来给大家说说我的看法。
大家也可以在评论区留言，说说您家往年都是腌制多少腊鱼和腊肉啊？大家一起讨论一下，吃腊鱼腊肉是否健康？

文章插图
一、简单介绍一下腊肉？腊肉是指腌制过后经过烘烤或者是阳光下暴晒后制作而成的肉类加工品，腊肉的防腐能力极强，能够延长保存时间，并增添特有的风味，这是腊肉同咸肉的主要区别。

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