煮熟的鸡蛋能放几天？鸡蛋煮好之后，怎么快速剥蛋壳？( 二 ) _生活知识

1、先将鸡蛋清洗干净，放在水中浸泡一会儿，使用小火烧开，因为沸腾的水会让鸡蛋在锅里上下翻腾，容易撞碎蛋壳。
2、水烧开后，还是用小火继续煮3~7分钟，按自己的口味来决定鸡蛋的成熟程度。
3、鸡蛋煮好后不要马上拿出来，晚个2分钟左右拿出，容易剥皮，或者放在凉白开，冷水中降温，也可以很方便地去壳。
二、水煮鸡蛋的窍门？做菜不一定人人都会，可是煮鸡蛋是个“小白”都会的：一口锅，适量的清水，放入鸡蛋，煮熟，完美。那真的就是这么简单吗，其实煮鸡蛋还是有小窍门的：
1、首先我们要让鸡蛋泡个水。将鸡蛋放在冷水中浸泡一会儿，其目的是为了降低鸡蛋内的气压，煮时蛋壳也不容易破裂。煮鸡蛋的时候，要加足水，必须没过鸡蛋，这样可以保证鸡蛋煮熟而且漂亮，否则煮出来的鸡蛋不仅不熟还会影响口感。
2、煮鸡蛋时火力也很重要。如果用大火，一是水容易烧干，二是容易引起蛋壳内的空气急剧膨胀而使蛋壳爆裂，甚至蛋白都露出来；如果使用小火，慢慢煮，会延长煮蛋的时间，鸡蛋很容易煮老，影响口感。所以建议，用中火煮蛋最好了。
3、煮鸡蛋的时间决定了鸡蛋的口感。有人喜欢吃溏心蛋，有人喜欢吃硬一点、干爽一点的鸡蛋，那么控制好煮鸡蛋的时间，就可以很容易地煮到自己满意的鸡蛋了。煮软蛋，水开后煮3分钟；溏心蛋，水开后再煮5分钟；煮硬蛋，一般水开后煮7分钟，这种状态蛋黄干爽，蛋清也凝固了，是大多数人喜欢吃的一种状态；如果时间煮得过长，超过了10分钟，会使得蛋白质结构变得更加紧密，这样煮鸡蛋营养不会丢失，但口感可能不那么好了。

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三、煮熟的鸡蛋用冷水泡正确吗？水煮鸡蛋煮熟之后，通常的做法都会直接放入凉水中浸泡，从来都没有怀疑过这种方法是否不对，我们看到的是，冷水浸泡之后，鸡蛋不烫了也好剥了，但它真的就是最正确的方法吗？
鸡蛋中含有蛋白质、矿物质等丰富的营养成分，而且这些成分的含量都比较高，所以用水煮，可以最大程度上保留鸡蛋中的营养。在日常生活中，大家最常见的鸡蛋去壳方法就是煮好后，直接放在冷水中冷却，这其实就是利用热胀冷缩的原理，让鸡蛋与蛋壳之间产生缝隙，从而很好的去壳，那么，这种方法真的正确吗？
从健康的角度来说不太推荐。冷热交替确实可以很快地让鸡蛋去壳，我们一般家庭里都是用自来水直接降温，其实它里面含有大量的细菌微生物，一冷一热正好通过鸡蛋的缝隙进入内部，影响了鸡蛋的储存时间，变短。除去用冷水浸泡的方法，如果有需要的话，可以使用纯净水或者是凉白开，就是我们将水烧开放凉后再用，这样可以减少水中的细菌微生物，吃起来更健康。
四、鸡蛋煮好之后，怎么快速剥蛋壳？快速剥壳，相信大家都有这样美好的愿望，曾经在某部电影中看到过某位知名影星扮演的人物，在火车上用指甲快速剥鸡蛋的情景，但那不是一般人可以做到的，所以，在日常生活中，我们只能找到一些相对快速剥蛋壳的方法，当然一定要借助外力的。
看似简单的煮鸡蛋，其实做起来也不是那么容易的，要么煮破壳，蛋白漂在锅里到处都是，要么鸡蛋煮得硬，吃起来口感差，最无奈的是，鸡蛋煮好了，吃的时候要剥壳，剥去剥来鸡蛋表面坑坑洼洼，本来不大的鸡蛋，去壳后就更小了。
蛋壳不好剥，教你几招，个个圆溜溜：
1、煮鸡蛋时可以加点食用醋。醋里面含有大量的酸性物质，蛋壳中又含有大量的碳酸钙，两者结合，可以软化蛋壳，更好地剥壳。

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