九十年代中后期迎驾贡酒持续受到五粮液的援助 ， 不仅从四川拉来了窖泥 ， 而且将工艺都改成了五粮生产 。尽管非国家级、省级名优酒 ， 但迎驾贡酒依靠大别山区良好的生态环境 ， 在新世纪探索出了一条生态白酒的道路 ， 销售额稳居全省前五 。

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淮北的口子窖是国家级的优质酒 ， 2002年口子窖自创“盘中盘”销售模式 ， 依靠主打商务、政务市场而带动大众消费 。在之后的几年 ， 口子窖在合肥、南京、郑州、西安、武汉、长沙等多个大城市实现热销 。当时很多的徽酒也有收到了“盘中盘”的带动 ， 包括后来江苏的洋河、今世缘的崛起都在一定程度上借鉴了口子窖的“盘中盘” 。


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种子酒则是延续了九十年代的辉煌 ， 1998年种子酒成功上市 ， 成为省内第二家白酒上市企业 。2005年 ， 经历改革后的金种子 ， 开天辟地般的首创了柔和种子酒并推出上市 ， 在以香型为主导的白酒市场掀起一股“柔和风暴” 。种子酒开辟了安徽省白酒的柔和系列 ， 到2009年种子酒的销售额突破十亿 。
蚌埠的皖酒原为国营蚌埠酒厂 ， 早期以酱香酒为主 ， 后改为浓香酒 。进入新世纪后 ， 皖酒意识到省内名酒众多竞争压力大 ， 便下决心将产品南下北上开拓市场 。皖酒的省外销售额高于省内 ， 产品在江西、福建、广东、天津等地销量甚好 ， 所以皖酒也有着“墙内开花墙外香”的说法 。


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新世纪初文王贡酒的表现也相对较好 ， 2002年文王贡的销售额突破两个亿 ， 纳税超过6000万 ， 占了临泉县财政总额的四分之一左右 。在新世纪初的前几年 ， 省内一些老的名酒走向没落 ， 而一些新的名酒开始称霸一方 。


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4、徽酒四杰的格局：2008年前后 ， 古井贡酒集团经过大的变故后推出了年份原浆系列 ， 当时因为“年份原浆”的商标 ， 还跟五粮液打了七年的官司 ， 最终古井公司打赢了 。靠着年份原浆系列 ， 古井贡酒再次崛起 ， 成为徽酒领头羊 。


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2008年前后高炉家酒被收购 ， 此后便开始走下坡路 ， 不再具备与古井、口子窖、迎驾贡酒、种子酒竞争的实力 。到2012年左右 ， 古井、迎驾贡酒、口子窖、种子酒的销售额分别为41.97亿、33亿、25.07亿、22.94亿 ， 排在全省前四名 。到了2016年口子窖和迎驾贡酒上市成功 ， 徽酒四杰也是省内的四家白酒上市企业 。
此后口子窖、迎驾贡酒展开了长达多年的皖老二之争 ， 现在两家都到了40亿附近 ， 而种子酒则慢慢跟不上队伍 。自2015年之后 ， 种子酒连年亏损 ， 在2019年甚至跌破10亿 。徽酒的领头羊从“四朵金花”变为了“三足鼎立 ， 一强两弱”的局面 。


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2009年李健执掌宣酒 ， 宣酒开始走向正途 。2010年宣酒扭亏为盈 ， 并且额靠着小窖酿造的绵柔风格 ， 以及特色的芝麻香酒在皖南等地区实现突破 ， 并且持续向向长三角地区开拓市场 。2015年宣酒销售额突破十亿 ， 在白酒产业较薄弱的皖南地区 ， 宣酒确实是一枝独秀 。

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