3月份，正是广西的桑椹大量成熟上市的季节，到农家桑园摘桑椹成了周末的休闲活动，摘来的桑椹可以鲜吃、泡酒或者烘干入药 。桑椹是一种食用和药用兼有的佳品 。为啥这么多人喜欢吃桑椹，桑椹又有什么保健和药用价值呢？
【喝桑葚有什么好处和坏处 桑椹的功效与作用及食用方法】据有关研究报道，桑椹含有人体所需的多种氨基酸，已知含有19种氨基酸，还含有多种蛋白质、糖类、维生素及矿物质，所含花青素、白藜芦醇有抗氧化、抗衰老及提高免疫力的作用 。
药用价值：滋阴补血，生津润燥 。用于肝肾阴虚，眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白，津伤口渴，内热消渴，肠燥便秘 。用量9~15g 。
桑椹的用法有直接鲜吃、加冰糖发酵作桑椹酒、晒干炮酒或作中药用等 。
鲜桑椹加冰糖直接发酵的桑椹酒是色香味俱佳的保健酒，制备方法简单易做 。制法：按鲜桑椹1500g加冰糖500g的比例置密封玻璃罐内放置，自然发酵15天以上即可取汁服用 。鲜桑椹也可以经过蒸汽蒸15分钟后再加冰糖混合发酵 。

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