在平时下厨做饭的时刻，许多人会习惯做一道蛋花汤，缘故原由很简朴，这道汤做起来异常利便，但吃起来味道异常好，也异常康健有营养，因此今天就教人人做醪糟蛋花汤的详细步骤。
一、醪糟蛋花汤的做法
醪糟蛋花汤是一道由醪糟、鸡蛋等做成的美食。
做法：舀3大匙醪糟在锅里，加水一杯240ML和白糖一大匙（小我私人喜欢），煮开。另碗鸡蛋一个，打散。把打好的蛋液逐步的倒入煮沸的醪糟锅里，用筷子或勺子在锅里搅动，锅内再次煮开了就关火。酸甜适口的醪糟蛋花汤就成了。
二、醪糟蛋花汤的做法
1.红枣3个用清水洗净，去掉枣核
2.锅里放入适量冷水，放入处置好的红枣
3.放入适量枸杞
4.开大火熬煮至水开
5.用勺子舀2勺自制醪糟（酒酿）放入锅中
6.放入1/2汤匙红糖，煮至水开
7.鸡蛋一个磕入碗中，用筷子打散成蛋液
8.装有蛋液的碗移到锅上方，用一根筷子抵在碗的边缘，打好的鸡蛋液顺着筷子与碗的裂缝处徐徐淋入锅中
9.用筷子迅速把淋入锅中的蛋液朝一个偏向搅拌几下，使入锅的蛋液变松散，形成漂亮的絮状蛋花
10.关火，将熬好的汤舀入碗中，即可食用
三、菜品特色
北方人所说的“醪糟”，南方人叫“酒酿”，醪糟不仅可以益气、生津、活血，另有防寒助暖，开胃健脾，营养滋补之功效，而且有利于孕妇利水消肿、适合哺乳期妇女通利乳汁。其产热量高，富含碳水化合物、糖分、B族维生素B1、B2、卵白质、矿物质和有机酸等，这些都是人体不能缺少的营养因素。B族维生素有促进乳汁排泄的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功效。乳母的饮食增添，营养足够，乳汁自然会量多质优。
山西最著名的醪糟在晋南临汾市洪洞县和称为“并州之都”的山西太原市，并州有中国古代祭祀修建、园林、雕塑、壁画、碑刻艺术为一体的唯一而珍贵的历史文化遗产——晋祠，祠内流有长流不息的“难老泉”水，这里生产的晋祠大米、江米颗粒长，个头大，形状晶莹丰满，呈半透明状，米色微褐，做出饭来颗粒明白，香气扑鼻。吃到嘴里，味香甜，有韧性、粘性，有咬头。太原人用生产自晋祠的江米酿出了醪糟（酒酿），工艺考究，风味怪异，百年撒播。
【醪糟蛋花汤的做法 这些技巧你学会了吗？】山西醪糟工艺，考究有三：一是“出米”，大火蒸、冷水冲、仔细搓，纰漏不得；二是“放曲”，曲量有夏少、冬多、春秋中，各不相同；三是“酿时”，天数亦夏二、冬四、春秋三，久则必败。云云制出的醪糟，才有“香甜适口金银羹，健胃消食福寿汤”之基础。

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