鱼露是什么?鱼露可以用在哪些地方？ _生活知识

给大家介绍过很多的调味品，比如：生抽、酱油、豆瓣酱、蚝油、醋等，也给大家分享了好多各种调味品的选购、生产过程、什么样的才是优质的调味品的香菇经验，今天给大家介绍一款不太常见的调味品，它主要集中在广东、福建等地。
在给大家介绍这款调味品之前，先给大家说个我家吃鱼露的小故事。
好像是去年的夏天，武汉这边有一家大型的仓储式超市开业，超市的面积很大、商品的种类也非常多，我和我媳妇就当是出门遛弯的，于是坐公交转地铁去跑过去凑热闹。
虽然超市里的米面粮油的品质都挺好的，价格也不贵，但这些食品的重量大，不太便于携带，优惠下来的价格，还不够坐出租车的，于是我俩主动放弃了。
水产和猪肉等生鲜蔬菜区域，品种确实多，我最喜欢的是那一整条的猪脊骨，处理的是真不错，不像某些超市，猪脊骨上还会好多压称的瘦肉，加工的时候稍不留意这些瘦肉就会口感变柴，于是，我们那天购买了好几斤猪脊骨。
超市里冷冻的小黄鱼和带鱼也非常不错，于是也购买了一些，在收银台结账的时候，我媳妇提醒我，家里的生抽吃完了，需要购买一瓶，但这时马上就要轮到我们结账了，排队付款的人实在太多，于是我媳妇就在收银台附近随手拿了一瓶，只看到酱油二字，就一起结账了。
回家之后，才发现我们购买的那瓶酱油是鱼露酱油，打开瓶盖之后，也是一股怪怪的味道，类似夏天流过汗之后的那种汗臭味。
虽然味道难闻，但也不能浪费，那天我做了这么几道家常菜：酸辣土豆丝、红烧猪脊骨、青椒炒肉丝、爆炒生菜等，因为家里没有了生抽，就用买回来的鱼露酱油代替生抽，上文介绍的那几个家常菜，我都放入了少许，虽然在炒菜调味的时候，鱼露的味道着实让我不喜欢，但端上餐桌的菜肴，家人却非常喜欢，都说我的厨艺有进步。
我实在是不喜欢鱼露的味道，再加上我也对那天购买的鱼露酱油不甚了解，下午就去超市购买了一瓶常用的生抽，鱼露就一直闲置在橱柜里。
好几个月之后，有一天我妈下厨房做饭，也是因为家里的生抽用完了，我妈也看到了那瓶鱼露酱油，开盖使用的时候，那股味道就让我妈义无反顾的将它扔进了垃圾桶。
后来在好友建国家再次看到了这种调味料，通过建国的介绍，我才知道它的历史和制作工艺，鱼露是如何制作的？好的鱼露在制作时候有哪些讲究？
大家也可以在评论区留言，说说您的看法？您吃过鱼露吗？或者您根本都不知道这种调味料的存在？
一、简单介绍一下什么是鱼露？鱼露又叫做鱼酱油，在广东、福建等地比较常见的一种调味品，具有独特的风味，主要包括鲜味和咸味，是闽菜、潮州菜、东南亚料理中常用的水产调味品。
鱼露，是用小鱼小虾为原材料，经过腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜味的汁液，色泽呈琥铂色，味道带有咸味和鲜味，原产自福建和广东潮汕地区，由华侨传到东南亚等国家，如今的欧洲也开始逐渐流行。

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