鲫鱼是经常用于烹饪的，营养厚实，滋补效果极好。鲫鱼汤对女性来说尚有美容功效。鲫鱼汤对于身体虚弱人来说是能强身健体的，做法也很简朴，鲫鱼汤做之前最好先把鲫鱼整理清洁。
1.鲫鱼杀好洗净待用，锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下，煎事后鱼是这样的，然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片，大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉。
2. 买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时刻要把鱼鳞所有弄清洁，鱼肚里也要洗净，省得汤有腥味；洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；准备好香葱三根，洗净，打结备用；切好姜片若干（凭证鱼的巨细和量）；平均涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，焚烧；油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；煎的历程中，注重转动锅，使鱼平均煎透；把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤出现奶白色；加味精，煮两分钟。同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌平均。将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
【鲫鱼汤的做法大全 营养又鲜味】3.鲫鱼去腮开膛摒挡清洁，在两侧鱼身都用刀划3个口子。下油锅煎至两面金黄色取出备用。把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。20分钟后，再加入金针菇。5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，鲜味完成。

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