怎样炸薯条才香酥 _「广东龙网」

很多人都喜欢自己在家里制作薯条，需要设计出香酥的炸薯条，严格按照下面这些流程去操作。最先土豆削皮切割成条，除掉马铃薯的木薯淀粉，随后绰水过冷水，放进冰箱里面冷藏三个小时，放油炸土豆就可以了。
1.先要将土豆削皮，切割成土豆条，提议土豆条别太宽。接着把马铃薯放到水中侵泡，清除马铃薯表层的木薯淀粉，防止马铃薯变黑。
2.之后在锅里面放入水，再加上一些盐，水烧开了之后，把土豆条放里面，煮上2分钟。等土豆条变色，就可以把土豆条捞出来，快速过冷水。
3.一般土豆条捞出来沥干水分，也能拿洁净的纯棉毛巾吸走土豆条上边的水分，或是用风机烘干土豆条上边的水分。
【怎样炸薯条才香酥】4.把沥干水分的土豆条放进自封袋中，放进冰箱里面冷藏。一般冷藏的时间也最好是把握在三小时左右。以后锅中加点油，油烧放进土豆条，留意温度维持在5分熟就可以了。等土豆条变色，定形，就可以把土豆条捞出来控油补水。

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