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现在大气状况不好 ， 雾霾严重 ， 需要多吃清肺食物 ， 而猪血是最佳的清肺食物 。它能清除体内垃圾 ， 堪称人体污物的“清道夫”；另外猪血含铁量高 ， 而且以血红素铁的形式存在 ， 容易被人体吸收利用；还有抗衰老、止血等诸多功效 。所有我们可以适当地吃一些猪血 。
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今天我们就来做一道有关猪血的菜肴：
1.准备一个西红柿 ， 猪血、豆腐各一小块 ， 香菜少许；葱姜蒜；西红柿顶部划十字刀在开水里汆一下 ， 去皮 ， 切碎备用 。
2.猪血、豆腐切成大小均匀的小方丁 ， 水开之后 ， 倒入水煮三分钟 ， 去掉豆腐的石膏味和猪血里的杂质及腥味 ， 过凉备用；香菜切碎 ， 喜欢吃辣的可以准备少许的尖椒 。
3.炒锅入油加热 ， 放入葱姜蒜爆香 ， 下入西红柿碎煸炒 ， 放入少许的生抽、老抽、食盐 ， 待汤汁渐浓时候放入猪血和豆腐 ， 搅拌均匀 ， 放入胡椒粉 ， 焙香的花椒碎 ， 续入开水 ， 继续炖煮5分钟左右 ， 然后放入青椒碎 ， 翻炒 ， 出锅前放入少许味精即可 。
4.盛盘上桌 ， 点缀香菜碎 ， 一道色香味俱全的猪血炖豆腐就可以开吃了 。
【猪血煮豆腐意思 炖猪血豆腐】
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