莲藕绿豆排骨汤是一道很简单的家常菜 ， 绿豆清热解毒 ， 莲藕开胃清热 ， 加上排骨一起炖汤 ， 可以起到很好的养生功效 ， 那么下面就来看看莲藕绿豆排骨汤的做法 。
食材
主料：莲藕220克 。
其他食材：排骨250克 ， 绿豆40克 ， 蜜枣2个 ， 生姜1片 ， 食盐少许 。
做法步骤
1.绿豆洗净 ， 用清水浸泡约1小时 。
2.排骨放入清水中浸泡一会 ， 反复洗净血水 。
3.洗净的排骨放入锅中 ， 加入适量清水 ， 烧开后煮一两分钟 。
4.捞出排骨 ， 用清水洗净表面的浮沫 ， 沥干 。
5.莲藕洗净去皮 ， 切成滚刀块 。
6.将莲藕 ， 排骨 ， 姜片 ， 蜜枣一起放入砂锅中 。
7.倒入约2800毫升的清水 ， 盖上锅盖 ， 烧开后用中小火煲1.5小时 。
【莲藕绿豆排骨汤】8.加入泡好的绿豆 ， 再煲约30分钟 ， 加少许食盐调味即可 。
小贴士：绿豆煮熟后有些壳会浮上来 ， 如果不想在喝汤时有太多渣 ， 可以趁锅内的汤翻滚时打开锅盖 ， 迅速用漏勺将浮在汤面上的绿豆壳捞出来丢掉;煲汤用莲藕宜选用饱满粗壮的 ， 这样的;莲藕口感粉糯 ， 更适合煲汤 。
功效
滋阴壮阳、益精补血 ， 祛湿养胃 ， 消食止泻 。用绿豆和莲藕一起炖汤 ， 绿豆可以中和莲藕的热性 。
成品图
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