第四步：用2勺玉米淀粉、1勺盐、4勺糖、3勺香醋、2勺酱油、1勺鸡精、调成汁备用 。
第五步：锅中倒入适量清水，水烧开后，放入杏鲍菇焯1分钟，然后捞出备用 。
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第六步：锅中倒入少许油，然后将花椒、干辣椒、姜片放入锅中煸炒出香味 。
第七步：将杏鲍菇放入锅中煸炒匀均 。
第八步：将葱段放入锅中煸炒匀均 。
第九步：将调好的汁倒入锅中烧开 。
第十步：将花生仁倒入锅中 。
第十一步：翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅 。
第四道：香煎杏鲍菇
杏鲍菇的做法非常多，以下，给大家推荐一种超肥美的吃法，比肉还香，非常下饭 。制作也简单，喜欢的亲们一定要试试看看 。
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具体制作方法
第一步：准备食材 。杏鲍菇2根、蒜少许、红辣椒少许、香葱少许 。
第二步：把杏鲍菇清洗干净，擦干水分后切成0.5厘米厚的大片，然后在其表面划上一些十字花刀，不要切断 。（在表面划一些十字花刀，可以更加入味 。）
第三步：把蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用 。
第四步：取一只空碗，放入1勺蚝油、1勺生抽、半勺盐、少许鸡精、少许白糖、1勺淀粉，适量的水调成碗汁备用 。（没有蚝油可以不放 。）
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第五步：锅中倒入少许油，油热后把杏鲍菇放入锅中，中小火开始煎制 。
第六步：煎至杏鲍菇变软，边角卷起，表面微黄成熟即可 。（杏鲍菇一次煎不完，可以多煎几次 。）
第七步：杏鲍菇全部煎好后放入锅中，然后放入蒜末和辣椒，煸炒出香味 。（吃不了辣的朋友，可以不放辣椒 。）
第八步：把碗汁倒入锅中煮开，让每一块杏鲍菇都沾满汤汁，最后撒上少许香葱末，即可关火盛出上桌 。
第五道：水煮双菇
这道菜是用水煮肉片的方法来做的，将肉片换成蘑菇，口感更好也更健康 。特别适合想维持体重又想过嘴瘾的人食用 。双菇与红亮的汤汁相融，爽脆丝滑中夹杂着浓郁的香辣味 。绝对是下饭的首选 。
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具体做法
第一步：准备食材 。主料:白玉菇一包、杏鲍菇一根、生菜一棵 。辅料:豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个 。
第二步：将白玉菇洗净后，切成两段 。杏鲍菇用手撕成条状 。生菜撕成小块 。大蒜切成末，干辣椒切成段 。
第三步：将撕好的生菜放入碗中 。
第四步：锅中加入底油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油 。然后加入干辣椒段，蒜末 。继续煸出香味 。
第五步：往锅中加入高汤或者热水 。
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第六步：将白玉菇、杏鲍菇放入锅中 。大火烧开 。
第七步：出锅前加入少许鸡精 。然后关火，将双菇与汤倒入碗中 。
第八步：往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末 。
第九步：另起一锅，倒入少许油 。当油烧到冒大烟时，关火 。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上，顿时可以闻到蒜香与辣味 。这样，一道下饭菜就做好了 。
第六道：蚝油杏鲍菇
这是一道非常美味的快手小炒，制作简单、没有什么难度，吃起来鲜香可口，特别下饭 。
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