现在人们照样称脾气大、雷厉风行、身材性感的女孩为“辣妹子” 。“辣妹子”与性感、性感、性等都联系起来了 。很奇怪的是 ， 传统作品和文化习俗中没有对于男性的辣椒暗示 ， 没有谁称“辣哥儿”“辣哥哥” 。
当然 ， 文学作品中的“辣”并不一定是从辣椒处得来的 。《诗经》里的“椒”是指花椒 ， 王维的《辋川集》里的“椒”也是指花椒 。《现代汉语字典》里解释“辣”是“像姜、蒜、辣椒等有刺激性的味道” 。所以当辣椒没有进入中国之前（18世纪中期） ， 一般的文学作品中出现的“辣”都是与花椒、姜、茱萸等有关 。
1591年时 ， 辣椒作为观赏之用 。1721年 ， 辣椒已经成为了食用代盐之物 。《红楼梦》里的“辣”描写 ， 与辣椒的辣味的亲密度更强 。而汤显祖是最早记录“辣椒”二字的人 ， 他的《牡丹亭》里提到的“辣椒花” ， “辣椒花 ， 把阴热窄” ， 应该还是处于观赏用途行列 ， 只不过这里被赋予了性讯息 。辣椒进入没多久就被汤显祖发现 ， 足以证明辣椒的传播速度之快 。汤显祖费尽了心思 ， 用39种花分别代表女人的39个阶段 ， 凑足39种花讲各个阶段的情感和生活真是不简单啊 。
饮食文化因为辣椒的加入被丰富了很多 ， 以辣著称的菜肴 ， 比如烤鱼、毛血旺、麻辣小龙虾、麻辣香锅、老干妈、周黑鸭、辣条等也开始走入人们的生活 。8大菜系中 ， 以辣味著称的川菜和湘菜也有了自己的一席之地 ， 并不断丰富着现有的饮食文化 。或许 ， 等到再过100年 ， 又会有新的菜系出来 。这个时候可能不是按地域 ， 而是按照人群进行区分了 。

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辣味菜还是可以经常消费的！！！
曹雨的研究缘起很简单 ， 可用两个字形容：好奇！
我是广州人 ， 其实不是特别能吃辣 ， 从小也没有太多吃辣的体验 。在中山大学工作的时候 ， 有一次田野调查 ， 走访华南和西南山区的少数民族 ， 发现他们吃得好辣 。我就非常好奇：为什么会吃这么辣呢？他们是什么时候开始吃辣的？这里面体现了什么？
当然 ， 仅仅有好奇是不够的 ， 还需要强烈的问题意识 ， 这也是学问研究的起点 。如果没有对问题的好奇之心和追根究底的行动 ， 学问就会显得灰色和枯燥 。
《中国食辣史》在论述辣椒的传播特点和文化属性的时候 ， 作者都是以问题为起点 ， 比如“辣椒何时进入中国？”“辣椒能上火、祛湿吗？”“中国人真能吃辣吗？”“辣椒走向江湖是什么样子？”等等 。从问题出发 ， 去具体解释辣椒带来的各种现象背后的深层原因 。在这些问题的背后 ， 就是辣椒传入中国后的400多年间 ， 到底对人们的生活和情感 ， 对民族性格和中华文化等产生了什么样的影响 。
当然 ， 辣椒生活和吃辣文化也会不断走向世界 。当地球村的距离和互联网的生活越来越拉近人们距离的同时 ， 辣椒作为一种社交手段和饮食文化 ， 也会让不同肤色、不同民族、不同国家的人走到一起 ， 共同品尝和感受辣椒给我们带来的分分秒秒 。

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