五、及时收获
1、及时收获是空心菜高产、高质量的关键 。一般来说，空心菜长到25~35厘米左右就能收获 。如果不及时收获，会影响空心菜食用的口感，降低产量 。空心菜是一种多次采收的蔬菜，一般露天种植空心菜可以一直采收到8月中下旬 。
2、收获时，空心菜应从地面收获4-5厘米以上的部分 。不要伤害空心菜的根部 。空心菜收获后，每1公斤应捆成一捆 。空心菜是多次收获的作物，收获后应立即浇水追肥 。追肥时，应按667m2有机肥400-500kg标准追肥 。
六、防治病虫害
空心菜的主要病害很少，害虫主要是白粉虱等 。可以用螨腈1000-1500倍的液体等喷雾防治，空心菜生长到8-10cm左右时应喷雾 。

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