记者 | 马越
编辑 | 昝慧昉
老字号狗不理最后一家门店正式退出北京 。
据《北京商报》报道，狗不理北京总店（前门店）大门紧闭、已经停业 。界面新闻记者查询狗不理集团官网看到，狗不理前门店（北京）依然在列，但大众点评平台显示，这家门店已经暂停营业，门店电话也已无法接通 。
3月29日，狗不理集团在接受新京报贝壳财经采访时称，前门店关闭只是结构调整，并不是像网上说的那样 。该店未来是否会重新营业，目前还在考虑之中 。

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实际上，在此前狗不理王府井店“怒怼消费者差评”事件引发舆论争议后，狗不理集团已经收回了王府井店的加盟权，品牌在北京仅剩前门一家直营店 。如今，狗不理前门店的关闭，意味着狗不理全面退出了北京市场 。
界面新闻记者在狗不理官网看到，目前狗不理的餐厅只存在于天津，当地还有10家店 。
败走京城，已经不是这家老字号近期第一次传出坏消息 。
天眼查APP信息显示，3月17日，天津狗不理餐饮管理有限公司依法注销营业执照，丧失法人资格，注销原因为“决议解散” 。
面对社交媒体上“狗不理倒闭了”的传闻 。3月18日，狗不理集团股份有限公司发布情况说明称，此次注销的公司为集团旗下狗不理餐饮连锁武清店，位于天津市武清区威尼都商城内 。因经营达不到预期，狗不理集团决定关闭并注销该店 。这家门店面积383平方米，工商注册名称为“天津狗不理餐饮管理有限公司”，并非网传的“天津狗不理注销”“狗不理决议解散” 。

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作为历史悠久的中华老字号，狗不理一度是包子界的一块“金字招牌” 。它创始于1858年，是天津最有代表性的小吃之一 。有传闻称，它因为慈禧称赞“山中走兽云中燕，腹地牛羊海底鲜，不及狗不理包子香矣，食之长寿也”而名声大振——尽管这可能是后人杜撰，但从营销的角度来说，的确为这个老字号品牌提供了传奇和八卦谈资 。
从经营模式上看，狗不理曾在2005年做出一次资本改制，被天津同仁堂并购后成立了 “天津狗不理集团”，主要分两个业务板块，一是狗不理食品的速冻业务，二是狗不理餐饮母公司的酒楼餐饮业务 。
2020年5月，狗不理集团旗下的全资子公司“狗不理食品”在挂牌新三板不到5年后，黯然退市 。
如今，这家老字号面临品牌效应减弱、转型无力、业绩下滑的诸多困境 。
从它的餐饮业务来看，“贵”“服务态度不好”已成为不少消费者对这家老字号的直观印象 。界面新闻发现，狗不理前门店此前在大众点评网站上收录的15年来的精选点评中，最高频的关键词是“服务不佳”，高达531条，而具体抱怨的内容多为价格偏高不合理、餐厅服务意识差等等 。
这多少和狗不理此前尴尬的定位有关 。
2005年，狗不理将英文名定为“GoBelieve”，并持续进行高端化的餐饮路线，其门店也大多位于城市游客集中的商业街区 。狗不理集团董事长张彦森曾经在2017年公开表示：“一定打破一个思想，就是老字号就是便宜，老字号为了做久，一定要有一定的利润空间，在保持质量的情况下，就要有一个合理的价钱 。”
但偏高的价格与不匹配的服务，让狗不理成为不少游客到此一游的消费，而无法抓住可以长期消费的本地客群 。而对于更年轻一代的消费群体来说，狗不理门店相对陈旧的设计，也无法给热衷网红地标打卡的年轻人足够的社交空间 。

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