豆渣的营养还是很丰富的 。豆渣是豆浆过滤后的剩余物 ， 但是大豆中部分营养物质还是残留其中 ， 一般豆渣中水分含量85% ， 蛋白质3% ， 脂肪0.5% ， 碳水化合物8% ， 此外还含有钙 ， 磷 ， 铁 ， 纤维素 ， 半纤维素以及木质素等物质 。
豆渣有营养么
文章插图
【豆浆渣子有营养吗】 豆渣营养比较丰富 。我们在制作豆浆时 ， 有一半的蛋白质损失在豆渣中 ， 豆渣中含有丰富的蛋白质、脂肪和膳食纤维 。
另外 ， 异黄酮主要存在于黄豆的胚轴部 ， 在制作豆浆时常易被留在豆渣中 。
（v?v）
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