空心菜需要焯水后再炒 。焯水可以减少细菌和草酸含量 ， 还能避免空心菜炒熟后氧化变黑 。空心菜焯水时要先将水烧开 ， 然后放入空心菜 ， 半分钟即可捞出用冷水过凉 。捞出控干水分后在锅里用大火炒两分钟就可以装盘了 。
空心菜需要焯水后再炒

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空心菜需要焯水后再炒 ， 空心菜焯水后能很好的防止空心菜炒熟后氧化变黑 。但注意要把水烧开后再将空心菜放到锅里 ， 可以在焯水的时候加一点油 。


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焯水大概半分钟就可以将空心菜捞出用冷水过凉 ， 然后将空心菜捞出控干水分 。接着就可以开始炒空心菜了 ， 起锅烧油 ， 油热后放入空心菜 ， 加入盐、蒜末等调料开大火爆炒两分钟就可以出锅了 。


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空心菜中含有草酸 ， 是一种常见的有机酸 ， 食用后会和其他食物中的钙、镁等矿物质发生反应 ， 生成沉淀物影响肠胃的消化 。过量食用还可能导致结石 ， 所以空心菜需要焯水 。
【空心菜需要焯水后再炒吗】~w_w~

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