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【酵食物已经从配角跃升为日常主角】在欧美人的餐桌上，少不了提升风味的「起司、优格」，在日本人的佐餐食物中的灵魂上要角，非「味噌、酸黄瓜」莫属，甚至国人早餐爱喝粥必配的「酱菜、豆腐乳」，这一些食物都是属于「发酵食物」家族 。随着大家对于健康饮食意识抬头，发酵食物已经慢慢从配角跃升为日常很夯的主角 。营养师剖析，发酵食物迷人之处在于营养价值提高、能促进肠胃道消化与吸收，以及促进食欲等 。
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