料酒适量

蒜适量

姜适量

烹饪步骤

步骤1

带鱼洗净 ， 去头去尾清除内脏 。

步骤2

然后切成长度均匀的块状 ， 放入葱姜蒜 ， 料酒、生抽、盐 ， 撒少许胡椒粉和花椒 ， 翻匀后腌制25—30分钟 。

步骤3

腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉 。

步骤4

炒锅加热 ， 倒入食用油 ， 待油温六七成热时 ， 放入带鱼 。 （不要着急翻面 ， 待稍稍定型后翻面再炸）

步骤5