鹌鹑蛋虽然个头很小，但它含有丰富的蛋白质、卵磷脂、铁、维生素等营养物质，其所含的赖氨酸、胱氨酸等都高于鸡蛋，因而有“卵中佳品”之称 。
鹌鹑蛋和什么食材搭配
1、鹌鹑蛋与银耳搭配食用,具有补益脾胃、润肺滋阴的作用 。
2、桂圆与鹌鹑蛋一起食用，具有补益气血、强身健脑的功效,对血虚所致的失眠多梦、四肢冰冷有缓解作用 。
鹌鹑蛋适合什么人吃
一般人都可以食用 。但是，鹌鹑蛋的胆固醇含量高,中老年人特别是患有高血压、高脂血症者不宜多吃 。
鹌鹑蛋怎么吃最补
宜鹌鹑蛋的烹调方式有很多种，可以腌渍、水煮等，最好的吃法就是蒸煮,这样能提高人体对其营养物质的吸收率 。
桂圆鹌鹑蛋汤
好以血为本,充足的气血是肌肤红润的前提 。桂圆、樱桃是补血养血的佳品，与营养丰富的鹌鹑蛋一起炖汤,滋补效果极佳，非常适合爱美的女性食用,能让你面若桃花，美艳动人 。
材料：樱桃4个，鹌鹑蛋8个,桂圆50克 。
【鹌鹑蛋和什么食材搭配 鹌鹑蛋适合什么人吃】调料：盐适量 。
做法：
1.鹌鹑蛋煮熟去壳，桂圆去壳,樱桃洗净 。
2.锅置火上，加入适量清水,放入鹌鹑蛋、桂圆肉，调入盐煮透，点缀上樱桃即成 。

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