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山药属于碳水化合物吗  山药属于是碳水化合物，而且，山药的营养价值非常丰富，它属于是多糖类碳水化合物，而且它不是纤维食物，只是碳水化合物，也不是蔬菜或者水果，只能算是药材，只是在它新鲜的时候可以作为蔬菜来炒食 。

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山药碳水含量  山药属于是碳水物，但是它不是高碳水化合物，它的热量比较低，只能低碳水化合物，所以说它的碳水含量是比较低的 。一般来说山药的碳水化合物为每100克含11.6克，如果是干山药的话，它的含量是69.4克 。

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山药成分含量【山药算是碳水化合物吗】  山药中富含淀粉酶、蛋白质、维生素、胆碱、糖类、脂肪等营养成分，它通常还含有碘、铁、钙等这些人体不可缺少营养成分 。
  其中，山药的蛋白质、油脂和淀粉这三类营养物质的总含量占比是73.4%，如果山药的营养成分按100g来计算的话，它的蛋白质占1.9g，脂肪占0.2g，碳水化合物占12.4g，维生素C占5mg 。

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