西红柿和皮蛋中的营养物质丰富，可以用来熬汤食用，那么下面来看看西红柿皮蛋汤的做法！
食材
西红柿、皮蛋各2个，绿色蔬菜120克(菠菜、豆苗均可)，罐头高汤1杯(或用一半清水，一半罐头高汤)，植物油60克，姜2片，盐适量 。
【西红柿皮蛋汤】做法步骤
1.西红柿洗净，放人滚水中稍烫，撕去外皮，对半剖开，去籽，切成片；姜洗净，切末 。
2.皮蛋洗净，剥去蛋壳，对剖切片 。绿色蔬菜洗净，切段备用 。
3.油锅内倒植物油烧至六成热，放入皮蛋过油炸酥，加入高汤淹过皮蛋，放入姜末，煨至汤色泛白，加入绿色蔬菜、西红柿片和盐，待煮开即可 。
功效
生津止渴、清热解毒、健胃消食、凉血平肝 。
成果图
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