土豆焖鸭的家常做法 _「广东龙网」

土豆焖鸭的家常做法土豆焖鸭是一道非常下饭的家常菜，味道鲜美，营养丰富。下面介绍一下制作方法。
材料：
1. 鸭肉500克
2. 土豆500克
3. 生姜适量
4. 葱适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 鸡精适量
8. 生抽适量
9. 老抽适量
10. 姜片适量
11. 清水适量

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步骤：
1. 鸭肉处理
将鸭肉洗净，切块备用。姜切成片，葱切成节。
2. 土豆处理
将土豆去皮，切成块状，备用。
3. 焯水
将鸭肉放入开水中焯水，捞出备用。
4. 炒香
将锅烧热，加入适量油，放入姜片和葱段炒香。
5. 煸炒
将鸭肉块放入锅中煸炒，加入料酒，炒至表面金黄色。
6. 煮熟
加入适量的清水，加盖，煮10分钟。
7. 加入土豆
加入土豆块，再加入适量的盐、鸡精、老抽和生抽，煮15分钟。
【土豆焖鸭的家常做法】8. 调味
最后加入姜片，再煮5分钟，即可起锅。
小贴士：
1. 焯水可以去除鸭肉的腥味，同时也可以让鸭肉更加嫩滑。
2. 土豆要先切块，这样煮的时间才会比较均匀。
3. 煮的时候一定要注意火候，火太大容易糊底。
4. 调味的时候可以根据个人口味加盐和鸡精的量。

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