醋泡花生用米醋最好，不需要煮熟 。醋泡花生有降血压，降血脂，滋阴养血，增进食欲，促消化，防癌及软化血管的作用 。一般常用食用陈醋泡一周即可使用

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【生花生米用白醋还是用红醋泡比较好？】醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感 。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利 。熟、生花生米均可

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