迎接秋天应该多吃一些温热补虚的食材进行调养 ， 不但能够调理身体、补充营养 ， 更能够增强免疫力 ， 预防疾病 ， 牛肉就是一种非常好的食材 。

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牛肉的营养价值高 ， 古有“牛肉补气 ， 功同黄芪”之说；中医认为 ， 牛肉入脾、胃经 ， 是补脾胃的佳品 。而西方营养学认为牛肉蛋白质含量高 ， 而脂肪含量低 ， 所以味道鲜美 ， 受人喜爱 ， 享有“肉中骄子”的美称 。

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锅子热腾腾的冒着热气 ， 一簇一簇滋滋作响 ， 牛肉的香气四溢出来 ， 仿佛空气中有万牛崩腾的情景 。掀起盖子 ， 肉香扑面 ， 浓浓的西红柿与牛肉温柔的在锅子里缠绵 ， 仿佛世间谁也不能打扰到他们的爱情 。

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小白必备技能

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【炖牛肉烩什么菜好吃 炖牛肉时加什么东西会比较好吃？】TIPS

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1.牛腩冷水下锅而不是直接放入开水焯 ， 可以最大程度保证其软嫩度 ， 又能达到去血水的效果 。

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2.在这中间别盖盖 ， 腥味可以散发出来 ， 要不容易焖在肉里 。

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3.焯水后一定要在热水中浸泡反复清洗干净 ， 也能保持牛腩的软嫩 ， 如果用冷水洗 ， 肉收紧不易熟 。

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| 西红柿炖牛腩 |
By 寓言7656
用料
主料：牛腩800克
辅料：西红柿2个、洋葱1个、炖肉料包1个、八角2个、草果1个、桂皮1段、葱姜适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量
做法
1.主要食材
2.西红柿去皮切成块、洋葱切丝、姜切片、葱切段 。
3.牛肉洗净冷水下锅焯水 ， 烧沸后撇去浮沫
4.焯过水的牛肉捞出
5.锅中放少许底油 ， 放入洋葱丝煸香 。
6.煸香洋葱后 ， 放入切好的西红柿炒软
7.把西红柿炒软 。
8.放入焯过水的牛肉
9.加入所有调料
10.加入热水莫过牛肉调料
11.置火上 ， 大火烧沸后改小火炖
12.慢炖至肉烂汤浓即可（大约1个半小时）

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