凉皮蒸出来太烂还粘可以通过在蒸制器皿里刷油、加水稀释、加大火力等方法补救 ， 以在蒸制器皿里刷油为例 ， 操作方法如下：
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1、将太烂还粘的凉皮拿出来 ， 往蒸凉皮的容器里刷一层油 ， 刷油可以用来增加其润滑程度 。
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2、刷完油之后再将凉皮重新放回锅里蒸制 ， 蒸好后 ， 凉皮即可恢复正常 。
【凉皮没有劲道会断的原因？ 凉皮蒸出来太烂还粘怎么补救】
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加水稀释：凉皮蒸出来太烂还粘可能是因为面浆浓度过高 ， 导致凉皮烂掉 ， 此时可以向面浆中加入适量的水进行补救 ， 然后再放入锅中重新蒸制 。
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加大火力：可能是蒸凉皮的过程中火力不足 ， 没有蒸熟导致凉皮做出来太烂 ， 重新蒸制凉皮时需要加大火力 ， 让面浆完全蒸熟 ， 最后再放凉即可 。
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总结：
凉皮蒸出来太烂还粘可以通过在蒸制器皿里刷油、加水稀释、加大火力等方法补救 。
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