孩子爱吃肉好吗 _儿童

大多数的家长看到自己的孩子食欲好都会非常的开心，当孩子大口吃肉的时候觉得没什么不好，可以让孩子更健康促进生长发育，但事实真的如此吗，爱吃肉的孩子对于蔬菜与水果的接受度要低上许多，如果这种情况一直持续下去就会营养不良，让孩子过胖导致便秘等长久疾病。

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肉类适量摄取蔬果比例分配现在速食主义风行，吃到肉的机会较往常多，肉类好吃可口，不论大人或小孩都爱。爱吃肉有许多原因，但养成爱吃肉的习惯，会累积身体上负担，造成不良的健康影响。虽然吃肉没有不好，但必须适量，并且均衡摄取蔬果的营养，从小开始培养良好的健康体质，长大才能轻松拥有不生病的强健体格。
为何孩子爱吃肉原因所在当宝宝一岁后开始尝试摄取蛋白质，不难发现宝宝对于肉类的接受度很高，有些孩子更会「无肉不欢」，每餐有肉才肯乖乖吃饭。倘若长期爸比妈咪未培养孩子正确的健康饮食习惯，喜爱吃肉的偏好也会影响到孩子减少吃其他食物的营养摄取，容易导致成长发育、免疫力等出现问题，甚至增加罹患慢性疾病的风险。孩子爱吃肉的原因，除了个人喜好外，以下三点也是他们决定的主要关键。
油脂、甜味关于小朋友爱吃肉的原因，台北市立联合医院妇幼院区营养师黄雅慧表示，肉类确实有让人觉得好吃的元素，像是其中油脂及胺基酸，使口感相对较香甜。成人因为爱美减肥、为身体健康着想、宗教信仰等缘故，会适量摄取，并增加吃蔬菜的分量。然而，不可否认的是肉类相较于蔬菜，还是有其独特的吸引力。
调味变化多肉类烹调过程中经常添加许多调味料，使味道可口香甜，尤其是外食更会加入许多味精、勾芡等添加物。经由不同的料理方式，让肉类的口感讨喜、多变，吸引小朋友特别爱吃肉。
饮食环境家中的饮食环境是影响小朋友饮食习惯的重要场所，倘若长辈喜欢大鱼大肉，或妈咪煮菜的蔬菜与肉类比例分配不均，例如：只有一道青菜，肉类却有三道，造成蔬菜选择少。当小朋友长期接受家长给予的饮食环境，又未教育他们正确健康的饮食观念，久而久之，小朋友效仿大人行为，也喜爱吃卤五花肉、炸鸡块，或认为肉吃多不会影响身体健康，甚至养成肚子饿就以鸡排、烤香肠充饥，并搭配手摇饮料等不健康的饮食恶习。
吃肉分析优缺点优点》补充蛋白质，有益肌肉生长黄雅慧营养师指出，近年研究报告显示，蛋白质摄取与年长者的肌少症有关，由于肉类是蛋白质主要来源，许多老年人有牙口问题，不方便吃肉，进而缺乏充足的蛋白质摄取，容易造成肌肉减少与衰弱等问题。由此可知，吃肉能维持健康身体机能，补充蛋白质营养，有益于肌肉生长。
另外，红肉富有铁质，对于正值发育阶段的小朋友来说，牛、猪、羊都是优质的红肉食物来源。虽然蔬菜也含铁质，但相对于动物性铁质，植物性铁质吸收率会比动物性还高。同是蛋白质来源的深海鱼类，富有EPA、DHA等多元不饱和脂肪酸，也有益小朋友视觉及脑部发展。
缺点》易造成肥胖、心血管疾病吃肉可补充蛋白质，但若吃过多的肉，则对身体是一大负担。黄雅慧营养师解释，肉吃多会伴随摄取过多的脂肪，尤其猪肉等红肉的饱和性脂肪酸多，吃多了容易造成肥胖、心血管问题，且肥肉口感软，会使小孩喜爱吃，因此，脂肪问题是摄取肉类时必须留意的部分。
由于瘦肉烹煮后口感硬，咀嚼时易塞牙缝，倘若口腔清洁未确实彻底，容易衍生蛀牙问题；其次小朋友吃饭过程习惯边吃边玩，肉咀嚼未完全，对肠胃消化也是一个负担。黄营养师说，越来越多的新闻指出，从学童健检发现尿酸高的比例较往年多，这和现代孩童饮食习惯多吃肉及饮料，少吃蔬菜、少喝水等饮食型态相关，因此，也形成尿酸偏高越来越低龄化的趋势。

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