首先感谢这位朋友的邀请 。肉牛的品种有很多，不可能一一列举，这里仅介绍几种比较常见的肉牛品种 。

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西门塔尔牛 。西门塔尔牛是大型的乳肉兼用品种，原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，引入我国主要用于改良本地黄牛 。这种肉牛其实就是我们常说的黄白花或者红白花，这即是它的外貌特征 。西门塔尔牛身体高大、体质结实、适应性强、耐粗饲、产瘦肉多、脂肪少，能为养殖户带来较高利润 。西门塔尔牛适合与本地黄牛杂交，杂交后所生的后代产奶和产肉效果良好 。养殖西门塔尔牛最直接的获利方式是牛犊育肥，经过3～4个月的短期强度育肥，每头牛犊可获取不少的利润 。

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南阳黄牛 。南阳黄牛原产于河南省南阳市及周边地区，是我国五大优良地方黄牛品种之一 。体格高大，身体以黄色为主，肉质细嫩、皮质优良，是我国黄牛中体格最为高大的品种，役用性能和肉用性能良好 。现在的南阳黄牛，大部分已经失去了它们役用的性能，随之取代的就是纯肉用 。经过称量，南阳黄牛公牛的体重最大能达到2000斤以上，养殖效益大大提高 。
秦川牛 。我们这里见得最多的还是这种秦川牛，我家以前也养过这种牛 。秦川牛原产于陕西省关中地区，体格高大、体质结实、役用性能强、产肉性能良好 。秦川牛毛色为紫红、红、黄色三种，头部方正，肩长胸宽 。以前的秦川牛多为役用，现在早已成了纯肉用型牛 。成年公牛头大、脖子粗短，体重能达到1000斤左右；成年母牛长相秀气，体重可达800～900斤 。由此来看，产肉率较好 。
此外还有夏洛莱牛、利木赞牛、晋南牛、渤海黑牛、哈萨克牛、蒙古牛、闽南牛等品种，都是非常优秀的肉牛品种，篇幅有限不可能全部写到位，还请朋友们多补充！
母牛发情初期有哪些表现？品种
不同种的牛或相同品种不同的牛，初情期的早晚及发情的表现不同 。一般情况下，大型品种初情年龄晚于小型品种的牛 。如奶用小型品种娟姗牛初情年龄为8月龄，而更赛牛和荷斯坦牛为11月龄；肉用牛品种初情期的年龄往往比乳用品种为迟；母水牛初情期更迟，一般约为13-18个月；母牦牛的初情期平均为24个月 。
自然因素
由于自然地理因素的作用，不同的牛种或品种经过长期的自然和人工选择，形成了各自的发情特征，虽然这种特征随着饲养方式的改变已经发生了很大的变化，但自然的影响有时还能看出来 。
母牛发情持续时间长短亦受气候因素的影响 。高温季节，母牛发情持续期要比其它季节短 。在炎热的夏季，除卵巢黄体正常分泌孕酮外，还从母牛的肾上腺皮质部分泌孕酮，导致发情持续期缩短 。草原放牧饲养的母牛，当饲料不足时，发情持续期也比农区饲养的母牛短 。
营养水平
营养水平是影响家畜初情期和发情表现的非常重要因素，自然环境对母牛发情的影响，在一定程度上亦是因营养水平的变化所致 。一般情况下，良好的饲养水平可以增加牛的生长速度，提早牛的性成熟，也可以加强牛的发情表现 。
牛的体重变化与初情期有直接的关系，因此，在良好的饲养管理条件下，牛的健康生长，有利于牛的性成熟 。试验表明，高营养水平的奶牛与低营养水平的比较，前者可以使牛的初情期提早6-9个月左右 。秦川母牛在较好的饲养条件下，平均在9.3月龄(280天)即进入性成熟期，而在饲养水平较低的情况下，初情期可能要晚3-6个月 。

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