全脂牛奶就是未经过脱脂处理的牛奶，一般人都适合，而且口感比较好人瘦当然要喝全脂的

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低脂牛奶不含脂肪，适合需要减肥的人喝，但是味道不好，没有什么奶味．
全脂
牛奶
的脂肪含量是30％，半脱脂奶的脂肪含量大约是15％，全脱脂奶的脂肪含量低到0．5％ 。国外有一种“浓厚奶”，脂肪含量可高达40％以上，那些害怕脂肪的消费者总觉得自己应当选择脱脂奶 。
其实，牛奶中含有多种维生素，其中脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪里 。如果把牛奶中的脂肪除去，这些维生素也就跟着失去，对孩子的生长发育不利 。所以，许多国家都规定必须在脱脂牛奶中额外添加维生素A、D 。
此外，牛奶之所以有特别的香气，也全靠脂肪中的挥发性成分 。如果没有了脂肪，香味就会不足，牛奶喝起来就会没有味道 。如果一定要控制脂肪，专家推荐可以选择半脱脂奶 。
近年来的研究表明，牛奶脂肪中富含抗癌物质CLA，因此多喝全脂奶的人不容易得癌症 。CLA能抑制多种癌细胞，还能阻断致癌物在体内发挥作用，对预防乳腺癌特别有效 。研究还发现，如果从婴幼儿时期开始一直摄入CLA，可以终生起到保护作用；而在已经接触了致癌剂之后再摄入CLA，就需要终生不间断地补充，才能发挥预防癌症的作用 。所以，应当培养孩子喝全脂奶的好习惯 。
所以，如果给老人选牛奶，不妨选半脱脂奶；如果给孩子选牛奶，就一定要选全脂奶收起
减肥者怎么选牛奶，要选全脂奶还是脱脂奶？减肥者想方设法控制能量可以理解，可是否最好喝脱脂奶而不喝全脂奶呢？
一包脱脂奶比全脂奶脂肪含量大约少6.25克，但全脂牛奶脂肪中含有共轭亚油酸，研究表明，给中度肥胖男女饮食中增加0.5％共轭亚油酸1个月，能使体重和脂肪比例显著下降；
也有研究证实食用全脂奶与低体重相关，但却没发现脱脂奶利于体重下降 。
【人瘦喝全脂牛奶还是低脂还是纯牛奶？】所以建议减肥者喝全脂奶，至于6.25克脂肪减肥者完全不用纠结，因为我们平时烹调油摄入量严重超标，只要吃饭时涮涮水，就不只少摄入6.25克脂肪，这部分的脂肪控制与减肥者而言更为重要 。

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