酵素搭配益生菌，真的可以减肥吗？ _经验常识

酵素搭配益生菌，真的可以减肥吗一、酵素是什么

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酵素即“酶”，酵素制品就是一种自然发酵制品。简单来说，就是不人为添加菌种，而单单依靠原材料表面携带的微生物，在制作过程中繁殖形成一定菌落结构的发酵过程。酵素和酶虽说属同类物质，但两者还是有区别的，我们可以用“酵素存在于人体外，酶存在于人体内”来把二者区别开。

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二、酵素所含酶量极低

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【酵素搭配益生菌，真的可以减肥吗？】事实上，作为蛋白质存在形式之一的酶，对微生物来说和其他蛋白质一样都可以作为营养物质分解利用，从植物细胞中被释放出来后很快就被微生物分解吸收，再加上能够导致酶变性的因素非常多，比如温度、酸度、盐浓度等，所以人体通过酵素饮料能获得的酶量少之又少，更别谈减肥功效了。
一般“酵素”中酶含量极低，更多是微生物活动分泌或者微生物死亡裂解后释放的酶，如果这些微生物是杂菌或者致病菌，还可能会危害人体健康。
总蛋白在整个酵素中的比例只有0.02％左右，具有活性的酶的量更少。以“水果酵素”为例，就算喝上一公斤的“水果酵素”，获得的总酶量也不过0.2g，还比不上一个中等大小的苹果。再者，水果中维C很不稳定，容易受热、酸、碱的环境破坏，并且只存在于新鲜水果中。把水果制成酵素，维C势必会受影响。新鲜蔬果才是最好、最真实的“植物活性酶” 。[1]
三、酵素经受不起消化系统的考验，并不能减肥
假设酵素饮料里确实含有丰富的酶，并且能够转换成体内酵素，也要经过人体消化系统分解后再重新合成。但是人胃是酸性的，而燃烧脂肪的线粒体环境是接近中性的，这些被誉为有减肥功效的酵素首先要经过酸的考验，然后进入胃肠，接受消化液的洗礼，而消化液中的蛋白酶可以把外来蛋白质分解成氨基酸和肽类，酵素因此失去活性。
对于大部分人来说只有一种情况下有可能需要额外通过口服补充酶，那就是大餐后油腻引起的消化不良，需要口服酵母片帮助缓解。除了消化酶外，任何酶都无法从消化道被吸收。
即使酵素真的具有它们宣称的减肥等功效，它们也会在消化系统内被“消灭”，以致无法对人体产生影响。更别说酵素本身根本就不具有那么强大的功效了。
当然也有人喝了酵素确实有减肥效果，那可能是他们以之代餐，并且本身就在控制饮食，能量摄入少。如果需要通过购买数百上千元的“水果酵素”来起到保健目的，不如直接食用物美价廉的各种新鲜水果，通过人体自身携带的酶进行营养物质的分解转换比较靠谱。[2]
四、益生菌可以减肥
益生菌可调节肠道菌群，在防zhi由肠道菌群失调引起的肥胖中有显著作用。主要起作用的是双歧杆菌和乳杆菌。
研究表明肥胖者肠道中双歧杆菌的数量明显低于正常体重者，但肥胖者体重减少时乳杆菌增加，这是因为乳杆菌可发酵碳水化合物产生乳酸帮助消化吸收。此外，乳杆菌还可以减少脂肪吸收从而增强降低脂解作用，进行免疫调节并产生功能性物质。
益生菌对野生型雄性小鼠体重影响结果表明，在高脂肪进食组中，益生菌可以改善葡萄糖和脂肪的代谢，从而改善胰岛素抗性以及脂肪变性症状，使小鼠体重下降。

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