零脂肪款的食物真的不会胖吗？ _经验常识

当然不是这么说，零脂肪的食物吃多了也可能会发胖。

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不少人之所以认为零脂肪的食物不会胖，是存在这样一个误区，认为脂肪才有热量。事实上，脂肪只是三大供能营养素之一，另外两个是蛋白质和碳水化合物。其中，脂肪是供能最多的，每克脂肪能提供能量9千卡，每克蛋白质和每克碳水化合物则均提供热量4千卡，虽然比脂肪低，但如果吃得多，使得摄入的总能量超过消耗的总能量，那么，发胖是无疑的。
相信不少打算或正在减肥的人，会热衷于吃一些没什么热量，感觉吃了不会胖的食品。为了迎合大家的这个需求，市场上还真的有一些产品号称“零脂肪”的食品。可是，这些食品虽然脂肪降下来了，但同时却提高了碳水化合物的含量。
举个栗子，某种果冻产品宣称“零脂肪”，营养成分表中脂肪那一列也的确为0，但碳水化合物含量却高达21克/100克，再仔细看下配料表，前三位分别是饮用水、果葡糖浆、高麦芽糖粉。根据国家的相关规定，所有预包装食品，配料中的各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。也就是说，加得多的原料应该排在配料表前面。可见，该果冻产品中除了水之外，主要就是糖了。前面提到，每克糖能产生4千卡的热量，那么，如果吃太多的糖，意味着摄入过多的热量，也就容易增加肥胖的风险了。
由此可见，我们不要迷信各种声称“零脂肪”的食品，吃之前不妨看多一眼配料表和营养成分表，看看是否额外添加了各种糖，而且排得比较前，热量和糖含量分别是多少。
（图片来源于网络）
作者：刘萍萍，营养师&科普作者。
藜麦热量是大米的三倍，为什么还说藜麦减肥？大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养zhi疗二十年。希望我的回答对您有用。

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这个问题是真的有问题啊！而且有两个问题。我们分开说。

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黎麦的热量和大米差不多题主硕黎麦的热量是大米的3倍，这是错误的。黎麦的热量和大米差不多。黎麦的热量是368大卡/100克，大米是346大卡/100克。黎麦饭的热量大约在120大卡/100克，而米饭在116大卡/100克，也差不多。题主其实是拿生黎麦和大米饭比较，不公平啊。任何粮食煮成饭或者粥，含水量都会大幅度增加，热量也会明显减少的。
黎麦不能减肥，但是吃黎麦有助于减肥这话有点拗口了。
减肥的关键是摄入的热量少于消耗的热量。黎麦本身并没有减肥的作用，而且黎麦的热量也不低，吃多了黎麦一样会发胖的。所以说黎麦不能减肥。
但是黎麦和大米相比有2个优势，对于减肥很有帮助。
1、黎麦的饱腹感强
黎麦是典型的全谷物，有丰富的膳食纤维，结构完整。因此黎麦的消化吸收要比经过深度加工的大米慢得多，对血糖的影响也小得多。黎麦饭的血糖生成指数只有54，而白米饭高达87 。因此吃黎麦会有很强的饱腹感，也更加抗饿，可以减少进食总量，减轻节食带来的饥饿感。
2、黎麦的营养更加全面
大米除了淀粉和少量植物蛋白，其它营养成分都很少。黎麦是全谷物，除了淀粉，还有丰富的膳食纤维、多种维生素和矿物质，黎麦的蛋白质的氨基酸构成也要比大米更全面。因此黎麦的营养价值超过大米。减肥的时候，主食会少吃一点，如果用黎麦替代部分大米，就能在少吃主食的同时获得更加全面的营养，有助于保证减肥期间的营养需求。

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