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好欢螺回应中关于“巴氏消毒灭菌”的说法 ， 也引来不少专家质疑 。
高级乳业分析师宋亮指出 ， 巴氏杀菌是指75-80度左右的杀菌 ， 即在奶的品质比较好的前提下 ， 体细胞、菌落数较少 ， 巴氏杀菌是能够杀死细菌 。 至于奶以外的其他调料物质 ， 细菌和体细胞数量可能较高 ， 用75-80的巴氏杀菌是杀不死的 ， 一般都要用高温杀菌 。
也就是说 ， 好欢螺回应中提到其使用“巴氏杀菌”技术和“好欢螺中发现虫卵”这一事件并不冲突 。
科信食品与健康信息交流中心主任钟凯佐证 ， “好欢螺事件的本质是异物 ， 而企业回应强调的消杀针对的是灭菌 。 高温只是把菌从活性杀死 ， 不是消灭物质 。 类似说有‘无菌的蛆’存在 。 ”

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虽然网友不认可好欢螺的声明 ， 但业内人士王元告诉鞭牛士 ， 好欢螺此次虫卵事件 ， “应该是属于恶意诽谤事件 。 ”
“蛆虫是苍蝇虫卵 ， 螺蛳粉的所有内包其实都不符合其繁殖条件 。 ”王元进一步分析道 ， “干米粉、腐竹、辣油、螺蛳汤料四种料包在生产过程中经过高温油炸、熬煮或者是烘干处理 ， 就算虫卵没被杀死也完全不具备生长成蛆的条件 。 而酸笋、酸豆角等属于腌制食品 ， 含盐量极高 ， 并且经过高温杀菌流程也并不利于虫卵的生长繁衍 。 ”
“一两只不易察觉的蛆虫不小心混入倒还能解释得通 ， 而按爆料图片所示近百只蛆虫黏糊糊的一大滩 ， 是不太可能会被混入包装之中的 。 ”王元认为 。
28日下午 ， “好欢螺回应”再次冲上微博热搜第一 。 当日晚间 ， 好欢螺再次回应 ， 表示已于11月26日成立食品安全专项调查组 ， 同时对涉事批次产品进行全链条追溯 ， 未发现异常 。
此外 ， 好欢螺将积极配合柳州市市场监督管理局开展相关工作；并表示已与投诉顾客取得联系 ， 下一步会配合监管部门调查取证 。
11月30日 ， 柳州市市场监督管理局对送检螺蛳粉的感官（色泽、组织形态、杂质）检验结果全部合格 ， 微生物（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、霉菌）检验项目仍在检验中 。
螺蛳粉走红史“我们老是说：站在风口上 ， 猪也能飞起来 。 猪飞没飞我不知道 ， 但是我们柳州螺蛳粉产业却在这几年互联网的经济春风吹动下 ， 乘风破浪 ， 一路起飞 。 ”去年4月3日 ， 在一次直播中 ， 柳州市副市长侯刚这样说到 。
复盘螺蛳粉的走红史 ， 确实乘了互联网经济之风 。
十年前 ， 螺蛳粉还只是柳州地方小吃 ， 而行业的第一个“风口”出现在2012年 。 这一年 ， 螺蛳粉登上《舌尖上的中国》第一季 ， 渐渐被观众熟知 ， 开始走出柳州 ， 走出广西 ， 走向全国的食客 。

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