2013年3月 ， 淘宝出现第一家袋装螺蛳粉商户 ， 其店主马中才也是袋装螺蛳粉的发明者 。 螺蛳粉脱离堂食局限 ， 开始向方便速食领域发展 。
起初袋装螺蛳粉的产品保质期很短 ， 仅15天左右 ， 从制作完成快递到消费者手中 ， 几乎没有时间停留 ， 拿到就要煮来吃 。
而在行业发展之初 ， 监管尚不完善 。 最早在淘宝卖螺蛳粉甚至不需要提供相关卫生许可证明 ， 食品安全问题常有发生 。
此时 ， 柳州市政府开始意识到 ， 螺蛳粉行业需要规范化发展 。
2014年 ， 柳州第一家预包装螺蛳粉生产企业获得食品生产许可证 ， 开始生产袋装螺蛳粉 ， 这是柳州螺蛳粉产业化的开端 。 同时柳州商务局大力扶持当地袋装螺蛳粉品牌 ， 阿里巴巴也开始大力为螺蛳粉引流 。 下半年 ， 越来越多螺蛳粉厂家走到线上 。
2016年 ， 电商崛起 ， 螺蛳粉再次乘上电商“风口” ， 店铺数量增长810% 。 2019年 ， 淘宝上的螺蛳粉日均销量增长到170万包 ， 全年袋装螺蛳粉销售额突破60亿元 。
疫情期间 ， 螺蛳粉再次迎来流量增长 。 因疫情影响 ， 堂食商家和外卖业务被叫停 ， 速食迎来需求爆发期 。 因为复工困难 ， 螺蛳粉一度供不应求 ， 数千万人在微博“催发货” 。 最缺货的一个月里 ， 螺蛳粉登上热搜10次 ， 螺蛳粉实实在在的火了 。
根据柳州市商务局提供的数据显示 ， 袋装螺蛳粉产业在2020年上半年时间已经创造了49.8亿元的产值 ， 2020全年超过100亿元 。 这个数字较2019年增长了68.8% 。 同时 ， 出口的螺蛳粉也是去年总额的8倍 。
2021年 ， 袋装螺蛳粉已经远销海外20多个国家和地区 ， 全产业链各个环节创造了约25万个就业岗位 。
卫生问题是行业问题虽然认为好欢螺虫卵事件是“恶意诽谤” ， 但王元也承认 ， 螺蛳粉确实存在不少食品安全问题 。
好欢螺官方旗舰店评论中就有40余条指出螺蛳粉有异物、不干净等问题 。 去年双十一 ， 好欢螺批次产品也出现多起异物事件 。

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不止好欢螺 ， 多家螺蛳粉品牌都曾被曝出过食品安全问题 。
2021年3到5月中 ， 头部网红李子柒旗舰店的螺蛳粉多次被曝出异物 ， 包括烟头、橡皮筋等 。 柳江人家也曾被曝出存在青蛙 ， 嘻螺会曾被曝出存在蛆 ， 螺满地、螺霸王等多家螺蛳粉品牌都存在卫生问题 。
据黑猫投诉数据显示 ， 与螺蛳粉相关的投诉多达896条 ， 问题多集中在食品卫生问题上 。
袋装螺蛳粉问题主要分两类：一类是食品霉变 ， 一类为异物问题 。
因为都是机器装袋 ， 如果是在原材料中就携带有异物 ， 装填设备无法识别并捡出 ， 但经过杀菌等流程 ， 异物其实也同时被杀菌了 ， 也就是说这类混入异物即便误食也不会导致人体病变 。
而食品霉变则不同 ， 食品霉变是因为杀菌不彻底 ， 细菌在封包后继续繁衍导致霉变 ， 该类情况如果误食会对人体产生不良影响 。

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