人体通过食物摄入的蛋白质，在胃肠道内，通过各种酶的联合作用，分解成氨基酸，再通过小肠进行吸收 。
具体过程如下：
食物中的蛋白质经过口腔，进入食道和胃中 。胃黏膜分泌胃泌素，从而刺激胃腔壁细胞分泌胃酸和胃蛋白酶原 。胃蛋白酶将食物中的蛋白质分解成大小不等的多肽片段 。随食糜进入小肠，小肠刺激胰分泌胰液，同时中和胃酸，使之PH值达到7.0左右 。同时小肠上的十二指肠，释放出肠促胰酶肽，以刺激胰腺分泌胰蛋白酶原、胰凝乳蛋白酶原、羧肽酶原等，从而转变成胰蛋白酶原，它能将肽片段进一步分解成更短小的肽最后分解成
氨基酸，再由肠黏膜上皮细胞吸收进入机体 。
而氨基酸就可以参与人体的新陈代谢了 。
跑步等有氧运动后需要吃蛋白质吗？从养生的角度看，7点半后就不适合吃东西了 。

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健身运动的营养要经过科学的计算，运动时要吸收蛋白质和碳水化合物的，如果超过你的肌肉所需要的量，势必要转化为脂肪，这就是为什么有的人运动量那么大，肌肉是长了，整个的人也跟着胖了很多 。
你确定你的运动量很大么？
如果晚餐已经吃了适量的主食，那么入睡前不宜再射入高碳水的食物了，建议可以吃一些坚果或鸡蛋，或牛奶冲一杯蛋白粉 。在营养学上，蛋白质和脂肪相对于碳水胃排空速度更快，所以更有饱腹感 。
纯沙拉并非是一个好的选择，因为蔬菜热量低水分大，胃排空速度较快，反而可能会引起强烈的饥饿感 。蔬菜搭配鸡肉或鸡蛋等蛋白质混合食用会大有改善 。
对于想要减脂的朋友来说，「食物热量」可是个非常敏感的词 。然而，很多人小心翼翼吃了一段时间后，减脂效果却并不理想 。
所以大家不要因为水果甜就不敢吃，任何水果只要不当饭吃，每天控制量就不会发胖 。
所以减脂期间只吃低热量的蔬菜水果，想着热量怎么低就怎么来是不行的 。如果你不摄入一定量的主食、肉蛋奶类及油脂类食物的话，你的身体代谢就会减慢，甚至发生营养素失衡，以致出现减肥平台期、脱发，甚至女性闭经等不良状况 。
热量是评价食物的一个维度，但并不是weiyi的维度 。想健康减脂，在控制总热量的情况下，尽可能吃多样的食物，获取充分的营养素才是正解 。
体能训练完为什么要补充蛋白质和碳水？其实，早在2013 年 Brad Schoenfeld & Alan Albert Aragon，已经证实，在全天保证足够的营养的前提下，训练后30分钟内摄入蛋白质（或碳水+蛋白质）并不能提高肌肉合成 。

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但是，运动后注意营养的补充对于身体的恢复的确有实际性意义，但是并不限于30分钟内，可能是运动后2小时甚至更长时间也可以，我们应该关注全天的营养摄入 。

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根据ISSN国际运动营养学会，一般运动前后的营养补充研究会分为耐力性运动（有氧）与抗阻力（力量）训练 。

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耐力性运动（如果你在抗阻力训练之后加入有氧训练，也在这个范畴）

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