抗老的3食物让你健康活百岁 _预防

谁都不想老去，谁都想健康的活到百年，不过想要健康的活到百年就需要很多的生活健康常识，而吃抗老食物当然也是你的选择，以下的三种抗老食物你不可错过！

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最适合早晨的预防老化食材最适合早晨的预防老化食材——纳豆、白萝卜泥、海苔，在平常所吃的食物当中，也有「早餐更应该吃的预防老化食材」，那就是纳豆、白萝卜泥和海苔三种。这三样食材就算我没有特别推荐，大家应该也都常吃吧。但如果知道它们的功效，相信大家以後会更常吃才对。本书中不断提及的三浦敬三先生，即使年逾百岁，仍然每天自己煮饭，过着自主的生活。在他的早餐当中绝对少不了纳豆，通常都是做成「纳豆泡菜豆腐」。
纳豆的功效纳豆、秋葵、山药等黏呼呼的食材都含有一种叫做黏液素（mucin）的成分。黏液素会和糖分结合并延缓其吸收，于是又要一再重申，为了预防血液中的糖分急速增加，纳豆等黏呼呼的食材可以说是餐桌上的必备品。尤其是距离前一天晚餐有将近12个小时没有吃东西的早餐，血糖很容易一下子上升太快，因此希望大家一定要以这些食材来达到预防的作用。也可以在纳豆里加入秋葵，提升黏液素的作用。或是再打颗蛋，甚至是撒上钙质丰富的吻仔鱼乾，作为配菜营养都非常充足。此外，纳豆中的纳豆激酶（nattokinase）经研究也发现有「溶解血栓的作用」，因而成为焦点，这也是纳豆的另一项惊人的功效。
血液中原本就具备凝固和溶解的作用。血液如果无法凝固，就会血流不止。血管损伤之所以能修复，也是凝固作用的关系。而当流血止住、修复血管损伤後，接下来就是溶解作用，负责溶解血栓，使血液不致於凝滞不动。血液中凝固和溶解均衡作用，对血管和身体来说才是最佳状态。但随着年龄增长，动脉硬化形成，血液中将变得更容易产生血栓。这时候，具备溶解血栓作用的纳豆就能派上用场了。
纳豆激酶溶解血栓的作用在许多实验中都得到了证实，其中在人体实验中也发现，每天吃纳豆的人比起不吃的人，明显血栓不易形成，而且血液的溶解作用也提升不少。近来因血栓造成血管阻塞而引发脑梗塞的案例愈来愈多了。也有人是因为大脑不知不觉中所形成的血栓，使得血液无法流通，最後变成变成失智症（血管性失智症）。对这类因血管阻塞所引发的脑梗塞或血管性失智症，纳豆都可以发挥预防的作用。也就是说，纳豆不只可以防止血糖急速上升，也能预防血栓形成，是非常好的一项食材。
纳豆等大豆制品也都含有钙、维生素D及大豆异黄酮，这些全是预防因老化引起的骨质疏松症必备的营养素。人体摄取钙质後并无法完全吸收，是很难补充的一项营养素。要提升钙质的吸收，必须和维生素D一起摄取才行。
【抗老的3食物让你健康活百岁】关于这一点，纳豆及豆腐等食材就同时含有钙质和维生素D ，营养非常完整。特别是女性随着更年期发生，维持身体骨质密度的雌激素也会跟着减少。而大豆异黄酮就具有和雌激素一样的作用，通常富含在纳豆、豆腐、味噌、豆浆、黄豆粉的大豆制品中。大豆异黄酮也可以用营养补充品的方式来摄取，但一旦摄取过多，反而会造成荷尔蒙失调，因此最好的方法还是从食物中摄取。

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