花椒和糖一起加热有什么作用？ _经验常识

【花椒和糖一起加热有什么作用？】谢谢邀请，作为一个土生土长的四川人，对花椒还是颇为了解的。但是，花椒糖水在生活中并不多见，我们小时候有见过老人家弄花椒糖水，现就这个问题来浅谈几点；

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1、我们首先要认识到花椒是药食同源的食品，除了用做调味，也可入药，只要使用得当，是安全无副作用的。老人们通过生活经验和口口相传，发明和总结了很多实用的方法和窍门。

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2、据我了解的花椒糖水，比较常见的一般用的是红花椒和红糖，主要目的是利用花椒的性温，入脾、肾经，有温中散寒，除湿止痛、驱虫健胃、利尿消肿、消毒等功效。加入糖的作用是调味为主，利于入口，如果使用红糖，则是利用红糖性温活血的特点，往往和花椒一起熬水服用，主要对于女性经期可以暖宫活血、祛瘀止痛。对宫寒患者腰腹疼痛、经血清淡或者紫黑有块症状，是方便而有效的zhi疗方法。

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3、风热感冒，也可以加入适量姜片熬制，能发汗解表，祛风散寒，作用缓和，适用于风寒感冒轻症。如果在冬天受了风寒，喝一碗花椒姜糖水，令患者微微出汗，确有祛寒邪之疗效。着凉或淋雨后也能起到显著的防止感冒的功能。
4、红糖也并是适合所有人服用，特别是虚火上浮，口舌生疮等不适宜服用红糖时，也可以用冰糖或者蜂蜜调味。比如做白糖花椒水，冰糖花椒水等，对于浅表性胃炎也有一定的消炎，杀菌作用。
5、根据老人们的经验，熬制时应该是水开后，中小火熬制花椒10-15分钟，加入糖，搅匀，化开即可起锅。
总结：民间养生的经验和方法，大多是建立在以前的生活物质比较困难的时代，总结出来的，并不能代表“包zhi百病”，我们在身体不舒服时，还是应该相信科学，及时到正规医疗机构zhi疗，同时合理，适宜地结合一些民间偏方，才能做到科学养生。
个人浅见，仅供网友参考，祝大家身体健康！
煮牛肉时加一山楂好像易烂。具体是什么时候加？八分熟再放山楂容易烂。山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。
水煮牛肉
原料：牛里脊肉400克，药芹250克，大蒜5瓣，葱3根，姜一块，山楂。
辅料：郫县豆瓣3茶匙、干辣椒25克、花椒20克、生抽2茶匙、味精3分、料酒2茶匙、淀粉3克、甜酒酿1茶匙，小苏打粉1克。
步骤：
1).大蒜去皮，拍碎，葱拣去须根打成结姜拍破待用。
2).干辣椒去籽剪成段，后把花椒、去籽辣椒段放在一干净炒锅中用文火炕脆。
3).把牛里脊肉切片放料酒、淀粉、小苏打粉拌匀。
4).炒锅置旺火上烧热，倒入适量色拉油，将大蒜、姜和郫县豆瓣倒入锅中炒出香味，放开水，改用小火煮开汤料。
5).把牛里脊肉片、葱结、甜酒酿、生抽倒入锅中，煮5分钟左右，然后把牛肉捞起在一大瓷碗中，放味精。
6).剩余的汤料中，放入芹菜段和山楂用中火煮至八成熟，连汤料一同倒在牛肉上，上撒准备好的花椒和辣椒。
7).把炒锅洗净，擦干，置于旺火上，锅内倒入色拉油2两烧至七成热后，把油浇到大瓷碗里面，能听见滋滋的声音，一碗色、香、味俱全的水煮牛肉就大功告成了。
酸梅汤的热量高吗,每天喝会胖吗？不人长胖酸梅汤为什么可以解油去脂？简单说，是酸梅汤的主要成份在起作用，乌梅和山楂都有解除油脂的功效，而陈皮可以抑制糖类转化为脂肪。可能更重要的，是要了解酸梅汤是含糖的，为什么不致长胖还能减油脂。首先要了解，糖类并不等于脂类，或者说吸收到人体的糖，并不是一定会转变为脂类。事实上，吸收到体内的糖，会首先被当作能量源用于维持机体的生命活动而消耗掉，而这往往还不足够，然后需要调动蛋白质和脂肪（来自脂类食物为主）来提供能量。只有大量多余的糖类才会造成剩余，转化为脂肪。其次，除了汽水的糖度较高外，一般饮料包括酸梅汤含糖量并不可观，一天数百毫升的饮用量所含的少量糖份及热量，可以通过以下机体反馈调节所冲抵：1、人体的饥饿感主要来自于对血糖不足的神经反射，喝饮料后的血糖提升会降低食欲，减少食物进食和消化，并减弱机体对碳水化合物（糖类）的吸收。2、糖类的吸收过程本身会刺激机体提高当前机体代谢率（进食时体温升高），并惯性维持一段时间，这段时间增加的热量消耗有可能抵过少量糖份热量。3、酸性加甜感刺激，会激发机体分泌更多肾上腺素等激素，加速新陈代谢。第三，酸梅汤喝起来是酸的，但它其实是碱性食物，饮用后有助中和糖类和脂类的酸性效应，加速它们的代谢分解。

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