可以和苹果、橙子、芹菜一起榨汁 。1、苹果首先介绍的就是胡萝卜苹果汁，胡萝卜苹果汁中含有丰富的胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、果酸和多种微量元素，能缓解疲劳、保护视力、强健骨骼，还能美容养颜和预防癌症 。比较适合女性和中老年男性，可以在这款果汁中加入适量的蜂蜜，味道会更好 。2、橙子3、芹菜可能有人会说本来胡萝卜味道就比较淡，芹菜更加没有味道，加在一起肯定不好喝，确实是这样，所以通常胡萝卜和芹菜一起榨汁的时候也会加入苹果，这道果汁可能并没有前面的那两种果汁好喝，但是这款果汁的营养价值可是很丰富的，对心血管都是有好处的，能降低血压，还能消除眼睛疲劳，适合高血压患者饮用 。吃胡萝卜有7大功效与4大禁忌7大功效1、益肝明目胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可zhi疗夜盲症 。2、利膈宽肠胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌 。3、健脾除疳维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义 。4、增强免疫功能胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用 。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞 。5、降糖降脂胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品 。6、改善贫血胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾 。7、促进骨骼增长胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长 。四大禁忌1.胡萝卜、辣椒不宜一起生吃 。胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值 。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心 。2.胡萝卜怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖 。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋 。3.胡萝卜、白萝卜不要一起食用虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低 。4.白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效 。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏 。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率 。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C 。
胡萝卜可以和哪些菜搭配？凉拌小菜原料:花生，胡萝卜，芹菜，蒜苔，鸡精，八角，花椒，香油，食盐 。做法：花生泡一下午，胡萝卜，芹菜，蒜苔切段 。烧开半锅水，加入适量料酒，一点点油，将胡萝卜，芹菜，蒜苔段投入，煮2－3分钟后，捞出过凉水，备用 。剩下的热水中加入八角和花椒，继续煮花生，7分钟左右，将菜和花生放入同一盆中，撒入盐，鸡精，香油，拌匀后即成 。什锦鲜蔬原料:金针菇，香菇，胡萝卜，黄瓜，蚝油，水淀粉，植物油 。做法：金针菇去蒂，洗净，切段，香菇去蒂，洗净，切丝，黄瓜洗净，切丝，胡萝卜去皮、洗净切丝 。将金针菇、香菇、胡萝卜焯水，捞出过凉，备用，锅内倒油烧热，放入金针菇、香菇、胡萝卜、黄瓜翻炒 。倒入蚝油，用中火细炒，放入水淀粉勾芡炒匀即可 。土豆烧牛肉原料:炖牛肉，土豆，胡萝卜，洋葱末，盐，肉汤 。做法：土豆洗净去皮切块；胡萝卜切滚刀块；炖牛肉切小块 。油烧热，放入土豆、胡萝卜煸炒，至土豆和胡萝卜边缘稍变色，用锅铲轻推材料，倒出多余的油，倒入炖牛肉和肉汤，炖至土豆和胡萝卜变软，撒入洋葱末、盐，炒匀即可 。

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