一般果醋的pH值为3左右，酸性较高，长期饮用确实会对胃黏膜产生一定的腐蚀作用 。因此，肠胃不好的人，尤其是那些已经有胃溃疡的人，应该少喝或不喝果醋 。而肠胃健康的人喝果醋时也应注意饮用适度，每天不要超过200毫升，且最好在饭后饮用，因为空腹时饮用果醋对胃黏膜产生的刺激作用更强，容易引起胃痛等不适 。
果醋对防病养生有如下功效：
1、果醋有消除疲劳的作用
醋中所含的丰富有机酸，可以促进人体内糖代谢，使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等被分解，从而消除疲劳 。
2、果醋能减少旰病的发病率
醋中含有的氨基酸，醋酸等丰富的营养物质，可提高肝脏的解毒和新陈代谢功能 。
3、果醋有抗衰老作用
醋可以拟制和降低人体衰老过程中氧化物的形成 。
4、果醋有软化血管、降血脂，降低胆固醇的作用 。
5、果醋有防zhi肥胖的作用
醋使人体内过多的脂肪转移为体能消耗，并促进人体糖和蛋白质的代谢，固有减肥的作用 。
6、果醋有养颜护肤的作用
随着年龄的增长，人体内的过氧化脂质、脂褐素（也称衰老色素）会不段的增多，（这是作为细胞衰老和功能减退的重要标志），导致细胞的功能无法正常发挥 。当体内过氧化脂质、脂褐素过多时，会和体内的物质结合，生成具有毒性的过氧化物质，影响到全身各种器官 。
如发生在皮肤上，会使皮肤的新陈代谢能力减退，代谢垃圾（如色素类物质）积聚在皮肤表面，形成老年斑，也会使皮肤的张力减弱或弹性降低，出现皱纹并变的的松弛；而分泌油脂的皮脂腺和分泌汗腺功能若衰退，皮肤就会失去滋养成份而显示衰老 。果醋中的醋酸、乳酸、氨基酸甘油和醛类化合物，对人类的皮肤有柔和的刺激作用，能使血管扩张，增加血液循环，使皮肤光华 。
7．果醋具有较强的杀菌能力
醋可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌，有防止痢疾病的作用 。
另外，果醋还能解酒保肝防醉，zhi疗便秘，降低尿糖的含量作用 。
需要注意：果醋有促进消化的作用，但一般的果醋含糖量都比较高，想靠它来达到瘦身的目的效果有限，弄不好还会因为摄入大量的糖而增加体重 。
如果用作其他的保健用途，可以按照1:1的比例加入水稀释后再饮用，或在喝果醋时吃一些苏打饼干，都可以减少对胃部的刺激 。
【什么时候喝苹果醋？空腹喝好吗？】

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