妇女多食红肉或加工过的肉食会导致乳腺癌的发病率增加 。动物肉食中的饱和脂肪酸会导致乳腺癌的发病风险增加，长期大量摄取脂肪，会产生大量类雌激素及前列腺素样物质，这些都是刺激癌肿增长的“杀手” 。而那些经常食用高纤维食物、水果和蔬菜的女性患乳腺癌的风险相对较低 。

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过量饮用酒精与乳腺癌的发病风险相关，每日饮酒1杯或1杯以上者，乳腺癌危险性比很少饮酒者增高45%以上 。咖啡、可可、巧克力等食物中含有大量的黄嘌呤，可促使乳腺增生 。
蔗糖摄入量高是45岁以上妇女乳腺癌的危险因素 。在日常饮食中，如果能增加一些可以降低雌激素浓度的饮食，就可以有效地减少乳腺癌的发病 。尤其对已经确诊为乳腺癌的妇女，如果在手术、放疗、化疗之后适当增加可以降低体内雌激素水平的食品可能防止乳腺癌的复发和转移 。
有些食物对于预防乳腺癌是有一定作用的，如膳食纤维、某些微量元素、鲜鱼以及豆类食品等 。曾有报道称，若在每天的饮食中增加20毫克膳食纤维，乳腺癌的危险性将下降15％，其中水果和蔬菜的作用尤为明显 。蔬菜的作用要比水果好，而蔬菜中又以绿色蔬菜的作用更好 。维生素中维生素A和β胡萝卜素对乳腺癌的预防作用正日益得到证明 。豆类产品对乳腺癌的保护作用正在受到人们的关注，因为在亚洲乳腺癌低发病国家(如日本和中国)，其豆类产品的产量较高 。豆类产品对于乳腺癌的保护作用可能与其中的植物雌激素含量较高有关 。实验显示，植物雌激素可以通过多种机制对乳腺起到保护作用 。
所以预防乳腺癌的最佳饮食方法是：少吃肉类，多吃谷物、水果和新鲜蔬菜 。
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很多癌症是省出来的，如果你有这6条习惯，尽快改掉？今天肛肠科又送走一个肠癌晚期的患者，65岁的刘阿姨 。家人感觉非常难过，用她儿子的话说：“老人家操劳一辈子，还没有享福，最后却这样离开 。”这个病例也给很多人以警示，因为这跟刘阿姨平时的生活习惯有很大关系 。

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他儿子描述了刘阿姨平时的生活状态：平时家里新鲜的东西不舍得吃，过年买的猪肉放绿了都不吃，直到有臭味了拿出来刮一刮吃了；平时炒的菜，上顿吃了吃下顿，新鲜的菜留给小孩吃，自己总吃剩菜；买的水果也不吃，直到发现苹果都蔫儿了，橙子都发霉了，才把发霉的削掉吃剩下的；做饭总是不爱开抽油烟机，说是嫌费电 。总之可以用一个字概括，那就是“省” 。

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每次给病人讲，平时要控制危险因素，尤其是高致癌风险的尽量避免 。其实大多数癌变都不是一朝一夕的，而是一个量变到质变的过程 。今天你吃点剩菜没什么，长时间吃剩菜发霉的食物，可能会诱发肠胃炎，而随着时间的积累，就会有一定几率发生癌变 。

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所以如果你有以下几个习惯，建议尽快改掉：
1、总是吃剩菜剩饭
【为什么说乳腺癌和饮食习惯有关系？】很多人菜做多了，总是不舍得扔，更有甚者反复加热来吃，一道菜可以吃2,3天 。剩菜中含有硝酸盐，尤其是炒的蔬菜，如果长时间存放，细菌滋生，会让硝酸盐转化成对身体有害的亚硝酸盐，而且研究发现，存放时间越久，亚硝酸盐含量越高 。如果每天吃剩菜，摄入的亚硝酸盐长期超标，会对人体产生危害，最大的风险就是致癌 。

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